2 jul. 2019

LASAÑA DE VERDURAS Y MORINGA

Hola, hoy preparamos una lasaña con moringa, la podéis degustar en el restaurante "malabata" en Conil, donde obtuvo el 3º premio en la ruta de la verdura.
 Ingredientes.
Placas de lasaña(blancas ó verdes)
250 Gr. Pisto
250 Gr. Salsa tomate
150 Gr. Queso emmenthal
50 Gr. Queso parmesano
Para la bechamel.
1 litro de leche.
40 gramos mantequilla,
40 ml aceite oliva
20 gramos moringa
80 gramos harina
100 gramos espinacas.
1 cebolla
Sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración.
Empezamos poniendo la leche a calentar con la moringa, sal, pimienta y la nuez moscada
En un recipiente ponemos el aceite y la mantequilla, refreímos la cebolla, luego le añadimos las espinacas picadas, volvemos a rehogar todo, cuando la harina esta bien rehogada junto a los demás ingredientes, le añadimos la leche poco a poco, para que no nos salga grumos, os dejo un enlace de la bechamel por si os sirve de ayuda.


Ya la tenemos elaborada y empezamos a montar la lasaña.
Ponemos la bandeja donde montaremos la lasaña, con un poco de tomate de base, luego le colocaremos las placas de lasaña y encima le ponemos un poco de pisto y un poco de salsa tomate.

Ponemos un poco de bechamel y repetimos los mismo, placas de lasaña, pisto, salsa tomate y bechamel.
Repetimos una tercera vez y le ponemos el queso emmenthal por encima, como veis en la foto, lo tapamos con papel aluminio y metemos en el horno ya precalentado a 160º ó 170º, durante 50 minutos aprox. 
Pasado el tiempo lo sacamos del horno, destapamos y dejamos que se enfrié, 
Ya esta lista para degustar, yo le puse un poco de salsa tomate y unas lascas de parmesano encima.
En estos enlaces podéis ver otras recetas de lasaña.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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