PESTIÑOS DE CONIL (Con anís)

 Hola, en navidades es típico de preparar unos pestiños, sobre todo los días de lluvia, , aquí os dejó una receta de mi pueblo, muy sencilla y riquísima, espero que lo disfrutéis.

Ingredientes.

1 Vaso de aceite oliva

1 Vaso de vino blanco

1 copa de anís

Cascara de naranja y limón

zumo de 1 naranja

1 vara de canela

1 C/s de matalahúva

Harina(la que admita)

miel 

Elaboración

Ponemos al fuego, el aceite junto la cascara de limón y naranja, la vara de canela y la matalahúva, cuando esta cogiendo color la apartamos del fuego y dejamos enfriar.

luego lo colamos todo en el recipiente donde vamos a preparar la masa.

Le ponemos el vaso de vino y la copa de anís.

Seguimos con el zumo de la naranja, y empezamos a añadirle la harina poco a poco, lo batimos en principio con la varilla, luego seguimos batiéndolo con una espátula.

Terminamos la masa amasándola con las manos, luego la dejamos reposar durante 1 hora tapada con un paño.

Estiramos la masa y comprobamos que este flexible.

Cortamos en rectángulos y le damos la forma que veis en la foto. luego lo freímos, ponemos en un recipiente y reservamos.

Ponemos a calentar la miel con un poco de agua y y cuando empieza a hervir, le vamos añadiendo los pestiños, le damos una vuelta y sacamos al recipiente donde vamos a guardar.

Este es el resultado final.

Espero que os haya gustado.

Saludos y  buen apetito.

ROSQUETES CASEROS (de Semana Santa)

Hola, hoy vamos a preparar unos rosquetes caseros de Semana Santa, los rosquetes en horno de leña son los que se han elaborado siempre, pero estos son para hacerlos en casa, con la familia, están riquísimos.

Ingredientes(45 piezas).

9 huevos 

250 ml. aceite de oliva

850 gr. azúcar

1.900 harina

2 sobres levadura

3 cucharadas sopera de miel

1 cucharada sopera de canela

1 cucharada sopera de matalauva

cascara de limón

Elaboración.

Empezamos poniendo el aceite al fuego con un poco de cascara de limón, cuando empieza a hervir, lo apartamos del fuego y le ponemos la cucharada de matalauva, lo dejamos reposar y enfriar.

Separamos las yemas y montamos las claras a punto de nieve, luego le vamos añadiendo las yemas poco a poco y lo seguimos batiendo.

Cuando está todo batido, como veis en la foto, le vamos añadiendo la cucharada de canela en polvo y la ralladura del limón.

Le ponemos las 3 cucharadas de miel y el azúcar, siempre seguimos batiendo con la varilla.

Le incorporamos el aceite, pasado por un colador.

Le ponemos también los dos sobres de levadura.

Lo cambiamos en mi caso de recipiente para trabajar la masa cuando le incorporo la harina, empiezo a trabajarla primero con la varilla, y después del kilo , lo cambio por una cuchara de madera, para terminar la masa con las manos.

Hacemos un rulo grande, lo cortamos en trocitos, y hacemos los rosquetes, podéis buscaros algún ayudante, que seguro disfrutaréis, yo me busqué a mi nieto.

Tenéis que meter en el horno una sola bandeja para que se cueza bien, por todos lados, la temperatura será 175º aproximadamente y suelen hacerse en 15 minutos, pero todos los hornos son distintos, tenéis que estar controlándolo.

Mientras se va cociendo una bandeja, vais preparando otra, suelen salir para  estas cantidades, 5 bandejas, y cuando lo saquéis del horno, lo tapáis con un paño hasta que estén fríos.

Espero que os hayan gustado.

Saludos y buen apetito.

 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE FRESAS

Hola, hoy nos hemos pasado por casa de Juan "El Ligero", y su mujer Eugenia nos va a preparar un delicioso bizcocho relleno de fresas, para ello contamos con estas encantadoras ayudantes que son Valeria y Ainhoa.

 Ingredientes.

4 huevos

250 Gr. Azúcar

250 Gr. Harina con levadura

100 Ml. nata de cocinar

100 Ml. Aceite de girasol

1 C/s rasa de bicarbonato

2 C/s colmada de cacao

1/2 vaso de ron

  Normalmente lo más rico es lo más sencillo y muchas veces la sencillez está en lo cotidiano, hoy hemos pasado por casa de Eugenia y veréis que sencillo y rico esta este bizcocho.

 Elaboración. Ponemos los huevos con el azúcar y lo batimos con las varillas eléctricas, luego le añadimos el aceite 

Seguimos con la nata y a continuación le ponemos la harina poco a poco.

Le ponemos la sal y el bicarbonato, seguimos batiendo y le ponemos la copa de ron

Le añadimos el cacao, lo mezclamos todo muy bien y lo ponemos en un molde desmontable, donde le hemos puesto papel de horno en la base y alrededor, como veis en las fotos.

Metemos en el horno ya precalentado a 180º durante 45 ó 50 minutos aproximadamente.(dependiendo del horno que tengas)

 Vemos como pasado el tiempo va creciendo poco a poco, lo sacaremos y dejaremos enfriar, luego lo desmoldamos y cortamos para rellenar, le pusimos mermelada de fresas casera

Y para terminar, solo nos queda espolvorearle un poco de azúcar glas y decorar. 

 Este es el resultado final, algo rico rico.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.

BIZCOCHO DE QUESO (con fresas y boniatos)

Hola, hoy vamos a preparar un bizcocho de queso, y lo hemos terminado con unos boniatos cocidos y unas fresas salteadas con Pedro Ximénez.

Ingredientes.

450 Gr crema de queso

4 huevos

60 Gr. harina

190 Gr. azúcar

2 yogures griego

1 yogur de muesly

Ralladura de 1 limón

Elaboración.

Ponemos los huevos con el azúcar en un bol, y batimos con la varilla eléctrica( si no tenéis lo hacemos manual), luego le añadimos la crema de queso y seguimos batiendo.

Le añadimos los tres yogures y la harina tamizada, lo batimos todo y listo.

Ponemos un molde de aro desmontable, le ponemos un papel de horno debajo, le ponemos en los bordes un poco de mantequilla para engrasarlo, como veis la foto y ponemos todo el batido.

Metemos en el horno precalentado a 180º, durante 40 minutos aproximadamente, comprobamos que este listo y sacamos para dejar enfriar, los boniatos los hacemos al horno y cuando están frio los cortamos y pasamos con azúcar por la sarten y reservamos junto al bizcocho.

Las fresa la lavamos y troceamos, ponemos una sarten al fuego con una cucharada de agua y 2 cucharadas de azúcar, cuando esta cogiendo color le ponemos las fresas y un poco de PX.cocinamos 5 minutos. cuando todo esta frio le ponemos encima del bizcocho junto a los moniatos.

Este es el resultado final.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.