POLLO AL AJILLO ESTILO CONIL

Hola, hoy vamos a preparar unos contramuslos de pollo al ajillo, lo acompañaremos, con unas patatas fritas, que es la guarnición mejor para este plato.

Ingredientes.

 4 Contramuslos de pollo

150 Ml aceite, 100 Ml vino blanco, 

1 cabezas ajo, 1 guindilla, 1 pimiento seco.

perejil. sal y pimienta.

Elaboración. Ponemos al fuego, el aceite con los dientes de ajos machacados, la guindilla y el pimiento seco, lo refreímos un poco, y cuando este cogiendo color, lo apartamos y reservamos.

En la cazuela con el aceite que usamos para el refrito, ponemos los trozos de pollo ya troceados, y también lo refreímos , poco a poco, los salpimentamos y cuando estén bien dorados, los apartamos como veis en la foto.

Una vez que estén los trozos de pollo refritos, les añadimos todos los ajos con el pimiento seco y la guindilla, lo rehogamos todo y le ponemos el vino.

Tapamos y dejamos reducir el vino, a una temperatura mas baja

Una vez que se queda en la salsa, le incorporamos el perejil, lo volvemos a rehogar y listo para servir.

Este es el resultado final.

No podemos olvidarnos de servirlo con patatas fritas 

Espero que os haya gustado

Saludos y buen apetito.

CHULETAS DE CORDERO SALTEADAS.

 

Hola, hoy vamos a preparar unas deliciosas chuletas de cordero, y veréis lo sencilla que resulta esta elaboración de receta. 

Ingredientes.

1 Chuletero de cordero

1 Cabeza de ajo

1 Pimiento verde

1 Cebolleta

Aceite, sal y pimienta.

Machacamos los ajos y cortamos el pimiento y la cebolleta en tiras, las chuletas las cortamos ó la pedimos a nuestro carnicero que nos las de cortadas, las salpimentamos y empezamos la elaboración al fuego

Ponemos una sarten grande al fuego fuerte, con un poco de aceite, y marcaremos las chuletas por ambos lados, retiramos  de la sarten y reservamos.

Volvemos a poner otro poco de aceite en la sarten donde salteamos las chuletas, y le añadimos los ajos , junto a los pimientos y la cebolleta, durante 2 minutos aproximado, como veis en la foto. 

Terminamos el plato, añadiéndole a las verduras , las chuletas  que teníamos reservadas.

Lo volvemos a saltear 3 ó 4 minutos mas y listo para degustar este riquísimo plato.

Lo presentamos en una fuente para el centro de mesa, y listo para empezar a disfrutar.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.

PEZ COCHINO ASADO, CON VERDURAS

Hola, hoy vamos a preparar un Pez cochino ó Pez escopeta con verduras, muy sencillo de preparar y con todo su sabor.

Ingredientes.

1 Pez cochino

2 Patatas, 1 calabacín

3 Zanahorias, 1/2 cebolla, 4 dientes ajo

aceite oliva, sal y pimienta.

Elaboración.

Ponemos en un recipiente de horno, todas las verduras cortadas a trozos como veis en la foto, le ponemos la sal y pimienta y lo terminamos con un poco de aceite de oliva.

Lo metemos al horno a 180º

Abrimos el pez cochino como veis en la foto, para quitarle las tripas y sazonamos, luego cogemos la bandeja de horno y le ponemos papel aluminio, ponemos el pescado y lo tapamos con otro papel de aluminio.

Lo metemos en el horno cuando las verduras lleven 20 minutos, y le damos 25 minutos mas para el pescado.

Comprobamos que el pescado esta listo y las verduras también.

Emplatamos el pescado con las verduras, le ponemos unas gotas de aceite de oliva y a disfrutar.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.

 

PEZ COCHINO CON ESPINACAS Y HABAS

Hola, hoy vamos a preparar un pez cochino(pez escopeta), con habas naturales y espinacas de la huerta, un plato delicioso y muy sencillo de elaborar.

Mi consejo es que cuando compréis el pez cochino , os lo den limpio en filetes, pero os dejo un enlace para ver como se prepara el pez cochino.

Ingredientes.

1 pez cochino limpio y fileteado

8 langostinos 

100 ml. aceite oliva 

50 ml. vino blanco

1 puerro, 2 dientes de ajo.

1 guindilla, 1 hoja laurel, un poco perejil

1 manojo de espinacas, sal.

200 gr de habas pelada

Elaboración.

Lo primero que haremos, será poner las habas con los 2 dientes de ajo, la guindilla y el laurel, junto al aceite y ponerlos al fuego con muy poca temperatura, hasta que estén tiernas las habas.

Con un poco del aceite donde hemos preparados las habas, le pondremos el puerro cortado a juliana, una vez que este refrito, le pondremos las espinacas muy bien lavadas, y la saltearemos durante 3 ò 4 minutos.

Le pondremos los filetes de pez cochino, ya sazonados, le daremos la vuelta, ponemos el vino y lo reducimos durante un par de minutos.

Terminamos poniéndoles las habas y los langostinos pelados, tapamos la cazuela y cocinamos unos 5 minutos aproximadamente,

Este será el resultado de nuestro plato de hoy

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.

PEZ COCHINO A LA ROTEÑA

Hola, hoy vamos a preparar unos filetes de pez cochino,( también llamado "pez escopeta"), lo mejor seria que vuestro pescadero os lo  haga filetes, pero os dejo un enlace donde podéis ve como  "filetear el pez cochino".

 Elaboración.

Ponemos una cazuela con medio vaso de aceite, le añadimos 4 dientes de ajo, 2 cebollas de hoja, medio pimiento rojo, todo cortado a juliana, cuando esta todo refrito le añadimos un vaso de tomate frito casero "si es posible", cocinamos unos minutos y reservamos. 

 Cortamos unas patatas a rodajas y la freímos a fuego medio, luego se la incorporamos a la roteña y sazonamos, la volvemos a reservar.

Troceamos y le ponemos un poco de sal a  los filetes del pez cochino, lo ponemos encima de la cazuela, le ponemos un poco de vino fino  y tapamos, lo cocinamos durante 10 minutos aproximadamente, comprobamos que el pescado esta terminado y listo

Ya lo tenemos para servir

En estos enlaces podéis ver otras recetas de pez cochino.

Pez cochino con papas en amarillo.
Pez cochino rebozado.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.