22 jul. 2019

CALAMAR DE POTERA,"a la Cochambrosa"

Hola, se acerca de la época de los calamares, y hoy os dejo una receta de los mas sencilla y mas rica, un calamar fresco de potera a la cochambrosa, 
Lo mas importante es que el calamar sea fresco y no haya sido congelado, para que la tinte se mezcle con el calamar. 
 1 Calamar de potera.
1/2 Vaso de aceite de oliva
5 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
1 poco de Harina
Sal y pimienta
 Ponemos el aceite en una sartén al fuego, y pasamos el calamar sin limpiar por la harina , lo sacudimos y se le pone en la sartén, le añadimos los ajos machacados, bajamos la temperatura  y tapamos. 
 
Le vamos dando vueltas y le ponemos un poco de sal y pimienta, apartamos los ajos, seguimos cocinando a baja temperatura hasta pasado unos 10 minutos debería estar listo.

 Lo sacamos de la sartén y lo troceamos para ponerlo en el plato, los ajos se lo añadimos a la sartén y lo mezclamos con el aceite.
Todo el aceite con los ajos se lo añadimos por encima. listo para darse un placer.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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