PEZ COCHINO CON PAPAS EN AMARILLO

Hola, hoy preparamos un plato muy marinero y de mi tierra, es un guiso de pez cochino con papas en amarillo. Deciros que es un verdadero manjar, podéis comerlo con cuchara ó con tenedor machacando las patatas.

Ingredientes.

1 pez cochino

1 kilo patatas

2 cebollas medianas

1 cabeza de ajo

200 gramos guisantes

1 rebanada de pan

1 vaso de aceite de oliva

3 clavos y 3 de laurel 

sal,pimienta, colorante y nuez moscada

Elaboración.

Empezamos limpiando el pez cochino, lo mejor es que en vuestra pescadería os lo den ya limpio.

Ponemos la cazuela donde vamos elaborar el guiso y le añadimos el aceite, la ponemos al fuego con los clavos y las hojas de laurel, le ponemos unos trozos de pan y refreímos. 

Cuando esta frito el pan, lo ponemos en el mortero con el perejil, y en la misma cazuela le ponemos los ajos y las cebollas cortadas a juliana, cuando ya esta todo refrito lo añadimos al pan y hacemos el majado, y lo reservamos.

En la misma cazuela de haber frito la cebolla, y con el fuego encendido, le ponemos las patatas cortadas a rodajas gordas, lo rehogamos todo y le ponemos los guisantes.

Le ponemos el majado y cubrimos con agua, le ponemos un poco de sal, la nuez moscada y un poco de colorante. Cuando la patatas están tiernas le ponemos el pez cochino troceado y sazonado, tapamos y le damos unos minutos.

Ya lo tenemos listo para servir.

Se suele echar un chorrito de limón cuando vas a comerlo, en el plato, pero eso ya es opcional.

En estos enlaces podéis ver otras recetas de pez cochino
Ronqueo de pez cochino
Pez cochino a la roteña.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.