GARBANZOS CON ESPINACAS (Comida de cuaresma)

 Hola, hoy vamos a preparar un plato muy típico en nuestra zona y sobre todo en viernes de cuaresma. son unos garbanzos con espinacas, también suele comerse con acelgas, o con bacalao.

Ingredientes.

500 Gr  Garbanzos

400 Gr espinacas

200 ml.  aceite oliva

200 tomate frito (si es posible casero)

1 cabeza ajo, 2 cebolletas

1 tomate, 2 hojas laurel, 

1 C/s pimentón dulce

1 C/s comino molido

4 rebanadas de pan y sal

Elaboración.

Ponemos al fuego los garbanzos, ya remojados del día anterior, con el laurel y el tomate, cubiertos de agua con dos dedos por encima

En una sarten ponemos el aceite con los ajos y las rebanadas de pan, lo freímos y luego lo ponemos en el vaso de la turmix para triturarlo con un poco de agua, lo reservamos,

en el aceite sobrante freímos las cebolletas y luego le incorporamos el tomate frito y terminamos con el pimentón, también lo reservamos.

Espumamos los garbanzos y le ponemos la cucharada de comino molido.

Le ponemos el refrito con el tomate y también el batido de los ajos con el pan frito.

Le ponemos las espinacas y cuando todo este hirviendo tapamos la olla a presión y le damos unos 25 minutos, si lo cocinamos a fuego, le daremos unos 40 minutos aproximadamente, ponemos apunto de sal y comprobamos la textura de los garbanzos.

Y este es el resultado, 

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.