6 ene 2021

PECHUGA DE PAVO RELLENA DE ESPINACAS Y SOBRASADA

Hola, hoy vamos a preparar unas sencillas pechugas de pollo rellenas con espinacas, queso y sobrasada, podéis servirlo como veis en la foto, ó elaborarle una salsa, yo les prepare una salsa de pimientas y quedo muy rico.
Ingredientes.
2 Pechuga de pollo fileteada
1 bolsa de espinacas.
4 dientes de ajo
queso semi graso, sobrasada
sal, pimienta y 2 C/s aceite oliva
Para la salsa.

 1/2 Cebolla, 1 cucharada pimienta verde, 1 copa de vino dulce, 200 ml de nata

Elaboración.
Ponemos el aceite y freímos los ajos laminados, luego le incorporamos las espinacas y las salteamos con sal y pimienta, lo reservamos para el relleno.
Cortamos los filetes de pollo y lo aplastamos, luego lo ponemos encima de un papel glas (2 capas) lo salpimentamos y le ponemos un poco de sobrasada como veis en la foto.
Le ponemos encima un poco de las espinacas que tenemos salteadas.
Terminamos con un poco de queso.
Lo enrrollamos con la ayuda del papel glas que tenemos debajo de la pechuga y luego atamos los bordes
Ponemos un recipiente al fuego con agua y ponemos las pechugas dentro, cuando empiece a hervir le bajaremos un poco la temperatura y coceremos durante 30 minutos aproximadamente., lo sacaremos y dejaremos enfriar.
Para la salsa, freímos la cebolla y le ponemos las pimientas verdes, luego le ponemos el vino dulce. Una vez que a reducido, le ponemos la nata y dejamos cocinar a baja temperatura, lo ponemos apunto de sal y lo pasamos por un colador.

Cortamos las pechugas de pollo y le ponemos unas patatas de guarnición, lo napamos con la salsa y listo para degustar.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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