25 feb. 2020

GUISO DE PATATAS CON NISCALOS Y HABAS

Hola, este año la temporada de níscalos estuvo regular, por falta de lluvias, pero he guardado unos pocos para preparar este guiso de patatas con níscalos y habas,  
 Ingredientes.
 1 kilo patatas, 
1 cebolla
5 dientes de ajo
350 gr de níscalos(Salteados)
250 gr Habas( ya limpias y cocidas)
200 ml aceite de oliva
100 ml vino fino
1 C/c pimentón dulce
laurel, orégano
 sal y pimienta
Elaboración. Ponemos en una cazuela el aceite junto con los ajos , la cebolla, y el laurel, hacemos un refrito, luego le incorporamos los níscalos troceados y lo rehogamos todo junto.
Le ponemos la cucharada de pimentón dulce y seguimos con el vino blanco, seguimos rehogando hasta consumir el vino.
Le añadimos las patatas con un poco de sal y pimienta.
Cubrimos con agua, le ponemos un poco de orégano fresco y dejamos cocer hasta que la patata este tierna casi tierna.
Le ponemos las habas (que ya están cocidas) y un poco de perejil.
Terminamos dándole un par de minutos mas de cocción, y listo para degustar, este rico plato de cuchara.
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Recetas de setas.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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