21 dic. 2019

PAVO EN PEPITORIA

Hola, en estas fiestas es muy típico de elaborar algún plato con pavo, yo os preparare un riquísimo pavo en pepitoria.
 Ingrediente.
2 kilo, muslos de pavo
150 Gr almendra cruda
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso aceite oliva
1 Cabeza de ajo, 4 huevos
200 Gr zanahorias, 500 Gr cebolla
Sal, pimienta, 3 clavo
azafrán, perejil
 Ponemos la cazuela con el aceite, el laurel, los clavos, los ajos picados y la cebolla, cuando esta refrito le ponemos los trozos de pavo salpimentado, y lo rehogamos muy bien.
 Le ponemos las zanahorias a dados y le añadimos las almendras, y lo rehogamos 
 Le ponemos el vaso de vino y lo dejamos reducir.

Por otro lado,
se cuecen los huevos y se les saca las yemas para hacer un majado con 3 dientes de ajo y el perejil, todo ello se lo ponemos al pavo.
 Cubrimos con agua y ponemos a cocinar, le ponemos un poco de azafrán cocemos a fuego lento hasta que este a punto el pavo



Terminamos la pepitoria echándole las claras laminadas de huevo cocidas al guiso de pavo
Lo suyo es servirlo con patatas fritas, pero yo lo acompañe con un cuscús y quedo genial.
Espero que os haya gustado
Saludos y buen apetito.

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