15 dic. 2019

CARNE AL TORO (EstiloCadiz)

Hola, hoy preparamos un plato típico de Cadiz "carne al toro", es un guiso muy sencillo y esta riquísimo, para rebañar el plato.
Ingredientes.
750 carne de ternera
150 Ml de aceite oliva
4 dientes de ajo, 1 cebolla
1 pimiento rojo, 2 zanahorias 
2 hojas de laurel, 1 guindilla
200 Gr salsa tomate casero
1 vaso vino tinto
1 C/c pimentón dulce
2 C/c especies carne al toro
Sal y pimienta
Ponemos una cacerola al fuego, le ponemos el aceite, laurel, guindilla, los ajos y la cebolla picada, para refreírlo todo, seguimos con el pimiento rojo picado, para seguir con el refrito.
Le ponemos la carne con la sal, la pimienta y el pimentón dulce, 
Después de rehogar la carne, le ponemos el vaso de vino tinto, cuando ha reducido, le incorporamos la zanahoria troceada. 
Seguimos con las especias de carne al toro, y volvemos a rehogar todo.
Cubrimos con agua y le damos unos 25 minutos en la olla exprés, o dejamos cocinar hasta que la carne este tierna en una cazuela a fuego mediano.

Dejamos reducir toda la carne y le añadimos el tomate casero, cocinamos unos minutos y listo.
Ponemos a punto de sal y listo para servir.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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