Hola, quisiera agradecer a mi amigo Miguel, jefe cocina del Vincci Soma en Madrid, el haberme pasado esta deliciosa y sencilla receta.
Viendo que en estos días llegare al 1.000.000 de visitas, creo que es una buena receta para ese momento.
Ingredientes.
190 gr de mantequilla
190 gr de harina
1 litro de leche
50 gr de pistacho pelado
50 gr espinacas
100 gr de jamón
2 huesos de jamón
3 huevos
100 gr pan rayado
100 gr panko japonés
Sal y pimienta
Elaboración.
Ponemos la espinacas a cocer y le damos un hervor, la pasamos a la batidora y le ponemos un poco de leche, la trituramos y reservamos.
Ponemos la mantequilla y le añadimos la harina, con una varilla vamos mezclando todo.
( la bechamel).
Seguimos batiendo y le ponemos las espinacas para seguir haciendo la masa.
Luego lo ponemos a punto de sal y pimienta, le añadimos el jamón y los pistachos, reservamos un poco de pistacho para el empanado y la presentación.
Ya tenemos la masa terminada, la ponemos a enfriar y esperar un poquito.
Con la masa fría hacemos las croquetas, yo las hice redondas, podéis usar cualquier forma y tamaño.
Ya las tenemos fritas, le espolvoreamos un poco de pistacho molido y las salsa que mas os guste.
Vuestros comensales se quedaran sorprendidos.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
2 comentarios:
Bartolo, las croquetas estaban buenisimas... en Lima has ganado fans! besos desde estas tierras Sudamericanas!
Gracias a ti por tus visitas.
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