Como sabéis me encanta elaborar platos de temporada, ya que es mucho mas económico y a la vez están deliciosos porque como este plato que son madurados en su árbol.
Hoy vamos a elaborar una compota de membrillo, podéis comerla cuando este fría o( meterlas en tarros )y tendréis compota para todo el año.
Ingredientes.
1 kilo de Membrillos
200 Gr. de Azúcar
1 Vara de canela
1 Cascara de limón
3 Clavos
Elaboración.
Pelamos y cortamos en 6 gajos los membrillos y los vamos poniendo en agua con la cascara de limón y el zumo, para que no se oxiden los membrillos
Cuando están todos pelados y troceados los ponemos en una cacerola junto a la vara de canela, los clavos y la cascara de limón, todo cubierto de agua y al fuego.
Le añadimos el azúcar.
Lo ponemos a hervir fuerte y luego bajamos la temperatura
Pasada media hora vemos como casi todo el agua se ha consumido y está cogiendo un color caramelo claro.
Retiramos del fuego y pasamos a un recipiente los membrillos, para guardar en frío.
Y este es el resultado final.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito
2 comentarios:
¿Se puede sustituir durante la cocción la cáscara de limón por una copita de coñac?
Hola, como poder creo que si, quizás lo ideal seria cuando a terminado la compota , apartar un poco de jarabe y añadirle un chorrito de coñac, ponerlo a hervir y reducirlo el alcohol, para luego añadírselo a la compota.
Saludos
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