Hola, antes de que termine la temporada de las almadrabas, os quiero poner esta receta de corazón de atún, aliñado con cebolleta fresca, este plato es muy conocido y se come mucho en Barbate, verdadero templo del atún rojo de almadraba.
1 corazón de atún
2 tomates
2 cebolletas rojas
2 C/s de salsa de soja
Aceite de oliva
sal de escamas
Cortamos a filetes el corazón, como véis en la foto., luego cortáis los tomates a rodajas y colocáis en la base del plato y sazonamos.
Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite y marcamos los filetes de corazón
Sacamos de la sarten y colocamos encima de los tomates.
En la sarten donde marcamos el atún , le ponemos las 2 cucharadas de salsa de soja, le damos un chup chup y se lo ponemos por encima del atun.
Le picamos las cebolletas, le ponemos un poco de aceite de oliva y lo terminamos con las escamas de sal.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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