GRATINADO DE ACELGAS CON GAMBAS

Hola, hoy vamos a preparar un gratinado de acelgas con gambas, podéis usar lo que tengáis en casa, mejillones, pescado, langostinos etcc.

Lo primero que haremos es freír unos ajos y una cebolla cortada pequeña, luego le incorporamos las hojas de acelgas, muy bien lavadas y troceadas, le ponemos un poco de sal y pimienta y tapamos para que se cueza con su vapor hasta que se quede en seco. 

Mientras se cuecen las acelgas, pelamos las gambas y con las cabezas y las cascaras la cocemos para elaborar un pequeño caldo y reservamos.
Ponemos una cucharada de mantequilla en una sarten y le ponemos otra cucharada de harina.

Lo mezclamos todo muy bien y le vamos añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir una salsa , le añadimos las acelgas y la ponemos a punto de sal y pimienta. 

Le ponemos las gambas y le damos unos minutos de cocción.

Lo ponemos en un recipiente que podamos meter en el horno, y preparamos un poco de pan rayado, con ajo picado, pimentón dulce, perejil y se lo ponemos por encima, lo metemos al horno y gratinamos

Este es el resultado final

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.