CROQUETAS DE NISCALOS Y QUESO AZUL

 Ingredientes.

1 Kilo Níscalos salteados

1,900 Litro leche
500 Gr. cebolla

100 Gr. carne pimiento choricero

500 Gr. queso azul

1 Cabeza de ajo, 2 hojas laurel

250 Gr. mantequilla

380 Gr, Harina
Sal, pimienta y nuez moscada

Para empanarlas y freilas.

Pan rayado, huevos, harina y aceite

Elaboración. Picamos las cebollas y los ajos, lo ponemos a refreír con la mantequilla y las hojas de laurel, Cuando esta cogiendo color, le ponemos la carne de pimiento choricero y rehogamos todo.

Le ponemos el queso y movemos con la varilla hasta que todo este disuelto

Le añadimos la harina y con una cuchara o pala, lo mezclamos todo para quitarle el sabor de crudo de la harina.

Le vamos poniendo la leche poco a poco mientras lo mezclamos todo, también le ponemos la sal, pimienta y nuez moscada. 

Tenemos los níscalos picado y salteados, para ponérselo a la masa, que iremos mezclándolo todo poco a poco hasta que se quede como veis en la foto.

Dejaremos la masa enfriar y luego haremos las croquetas del tamaño y forma que mas nos guste.

Pondremos unos huevos batidos y las pasaremos por harina, luego por huevo y terminamos por el pan rayado, listas para freírlas y las demas, las congelaremos para comerlas cuando nos apetezca.

Espero os haya gustado.

Saludos y buen apetito.