CABELLO DE ANGEL (Estilo Conil)

Hola, es tiempo de sidras, que mejor de comprarnos una y elaborar un cabello de ángel, porque seguro en estas fiesta lo podremos usar para muchos postres.

Ingredientes.

1 Calabaza (sidra)

azúcar

cascara limón

canela en rama

Elaboración. Le quitamos la corteza y troceamos la sidra(cuidado que la cascara esta muy dura). la ponemos en un recipiente, cubrimos con agua y la ponemos al fuego.

Cuando esta tierna la sidra, la escurrimos y enfriamos, con las manos la hacemos hebras y volvemos otra vez a ponerla en el fuego, cubierta de agua.

Una vez que haya empezado a hervir lo apartamos y escurrimos de nuevo.

Lo hacemos hebras con las manos

Pesamos la sidra y en la cazuela le ponemos la misma cantidad en azúcar, la vara de canela y la cascara de limón, le ponemos un poco de agua y ponemos al fuego, le damos unos minutos hasta que empieza a coger color el azúcar.

Le ponemos la sidra hecha hebras y lo rehogamos todo durante varios minutos hasta conseguir la textura deseada.

Luego lo dejamos enfriar, guardamos en un táper y solo queda ó comerlo a cucharadas o elaborar algunas empanadillas ó cualquier otro postre.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.