Hola, hoy aprovechando la temporada de los caquis, he preparado un salmorejo ,le puse de guarnición un poco de atún rojo en aceite y queso fresco, como guarnición podéis usar la que mas os guste o tengáis a mano, solo tenéis que intentar que los productos sean compatibles y no choquen en el paladar.
2 kilos de tomates rojos
300 gramos de aguacate
300 gramos de caqui
2 dientes de ajo
150 gramos de aceite oliva
75 gramos de pan
sal y pimienta
aceite para freír el pan
guarnición (opcional)
Freímos el pan en rebanadas y reservamos.
Trituramos en vaso de turmix, o termomix los tomates con los ajos, y luego le añadimos el pan frito con el caqui, salpimentamos y seguimos triturando, lo siguiente es ponerles los aguacates
Le ponemos el aceite poco a poco.
Le damos al máximo y rectificamos de sal, y listo para acompañar con lo que mas os guste.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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