Con estas lluvias ponemos encontrar algunos espárragos trigueros en el monte, y si es complicado podremos encontrar quien nos venda una buena maceta de espárragos a buen precio, y hacerlos esparragados con unos huevos cuajados.
Esta es la maceta de espárragos que yo he conseguido.
Ponemos en una cacerola un poco de aceite con 3 dientes de ajos laminados y media cebolla picado, todo a refreír, le añadimos unas hojas de laurel.
Cuando esta refrito le añadimos los espárragos troceados y bien lavados.(recordar que para trocear los espárragos, cogemos por la punta y vamos cortando con las manos hasta que esta duro, solo cortamos lo blando.)
Rehogamos todo y le añadimos un vaso de agua para que se cocine.
Freímos un poco de pan y un par de ajos, le ponemos un poco de sal y una cucharada pequeña de pimentón junto una pizca de cominos para hacer un majado.
Se lo añadimos a los espárragos.
Dejamos cocinar hasta que estén tiernos los espárragos.
Le añadimos unos huevos y tapamos bajando la temperatura.
Pasado un par de minutos este es el resultado.
Ya solo nos queda servirlo y degustarlo.
Espero que os haya gustado,
Saludos y buen apetito.
1 comentario:
Muy rico. Gracias por compartir
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