Hola, en estas fechas de Abril, en Conil, es desde siempre hacer 3 ó 4 veces guiso de alcauciles, y esperemos que esa costumbre no se pierda. Se suele comer el primer día solo el guiso, por la noche se le cuaja un par de huevos y al día siguiente se le hecha un puñado de arroz y tenemos otro día la comida resuelta.
Aprovechamos el rato de estar en la tele y nos ponemos a pelar las habas y los chicharos(guisantes), reservamos para empezar el guiso.
Los únicos ingredientes que necesitamos son. 8 alcauciles 1 k. habas 1 k. de chicharos(guisantes) 2 cebolla de hoja, 5 dientes de ajo, 1 vaso de aceite perejil, pan rayado, sal y pimienta. 
Ponemos a cocer los chicharos y las habas. 
Le añadimos la cebolla picada, los ajos picados, el perejil y el vaso de aceite de oliva.
Seguimos con la sal y la pimienta. 
Mientras todo se esta cociendo pelamos los alcahuciles y se los incorporamos al guiso.
Le ponemos un poco de pan rayado y esperamos que todo este tierno.
Y este sencillo guiso de alcahuciles esta terminado para deleitar a tu familia y a tus invitados.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
7 comentarios:
Bartolo este guiso tiene muy buena pinta,esta para chuparse los dedos
Un abrazo
guisaco tremendo....pero bartolo no conocía yo lo de los alcahuciles....que ignorante que es una aún dios!
besito
el niño precioso!
Hola Astri, son como vuestras alcachofas, pero terminan en redondo en vez de punta, besssos
Me encanta este guiso mi madre lo hacia muy parecido ( y yo también lo hago),por cierte en mi tierra a los guisantes también se les llama chicháros.Este tuyo está insuperable Bartolo.
Besos.
Bartolito el guiso mu típico y rico, ahora el postre que le corresponde...............
hola señor bartolo muy buen plato para esta caresma .y tambien el niño muy guapo un beso guapeton
¡¡Alaaa, no sabía que a las alcachofas también se les llama alcahuciles, me gusta aprender cosas nuevas!!.
El guiso me ha encantado como, otros platos que he visto por aquí y, es que el cuchareteo me encanta y, si son de verduras, todabía mucho más.
Voy a curiosear un poquillo por tu cocina, si me lo permites.
Saludos Ángeles.
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