Hola, hoy preparamos una crema fría de Ajo Blanco, perfecta para estos días calurosos que se nos viene encima,
En mi trabajo, el que mejor la prepara es Francis, y muchos clientes le piden la receta, con lo cual e decidido de publicarla para que veáis que fácil resulta de elaborarla.
Ingredientes.(5 personas)
100 gr. de almendras cruda pelada
200 gr. de pan molde
1 vasito de leche para humedecer el pan
1 diente de ajo (2 si nos gusta más fuerte)
1 cucharada de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva
1 tazón de agua muy fría
Sal
Ponemos las almendras peladas con los dos dientes de ajo, la cucharada sopera de vinagre, el pan de molde,el vaso de leche y la sal, para dejar que el pan adsorba la leche.
Lo trituramos todo con la túrmix y le vamos añadiendo el aceite a hilito muy poco a poco, como si quisiéramos montar una mahonesa, veremos que nos queda una pasta compacta, parecida a una mahonesa ligera.
Con una varilla le vamos agregando el agua poco a poco hasta dejarla en el punto que nos guste, parecido a un gazpacho o a un salmorejo, como mejor os guste.
Podemos terminarla con una guarnición de melón, uvas peladas, pasas, manzana etc., cada cual que escoja lo que tenga a mano o le guste mas
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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