Hola, hoy elaboraremos una ensalada de forma distinta, porque la envolveremos en papel de arroz para que nos sea mas sencilla de comer y su presentación también nos resulte mas diferente.
Ingredientes. 8 pax
8 obleas de papel de arroz
2 aguacates
2 tomates
1 cebolleta
4 c/s de aceite oliva
sal y pimienta
1 bolsa de brotes tiernos
24 langostinos
150 gramos de salmón marinado
Elaboración.
Picamos la cebolleta y los tomates muy finos, trituramos los aguacates y lo unimos todo.
Le añadimos el aceite, la sal y la pimienta para remover y hacer una pasta.
Pasamos la oblea de arroz por debajo del grifo de agua, que este fría y le damos unas vueltas, luego la escurrimos con los dedos y la ponemos en una base como veis en la foto, le añadimos la
crema de aguacate y la extendemos dejando los bordes vacíos, como veis.
Cortamos el salmón marinado ó ahumado y se lo espolvoreamos por encima de la crema.
Le ponemos unos brotes tiernos encima
Lo terminamos con los langostinos.
Le tapamos los bordes como un rollito de primavera
Lo vamos envolviendo con cuidado y a la vez apretando el rollo.
Y este es el resultado final
Solo queda presentarlo en el plato, lo cortáis y si os queda un poco de crema de aguacate lo podéis acompañar al lado de los rollos
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito
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