Hola, hoy hemos preparado unas judías blancas que nos trajeron de Asturias.
En primer lugar, hay que dejarlas en remojo la noche antes.
Ingredientes
500 Gr. Alubias Asturianas
1 Vaso de aceite de oliva virgen
una C/S Pimentón de la Vera
1 Cabeza de ajo
1 Cebolla,1 Pimiento
1 Tomate, 2 Zanahorias
1 Paquetito de compago asturiano.
laurel y Sal
Ponemos toda la verdura en crudo, junto con las judías, con cuidado de no poner demasiada agua, un par de deditos por encima.
Es importante ir despumando antes de incluir el aceite y el pimentón.
Cuando ya ha hervido y hemos despumado, añadimos el aceite
Añadimos el pimentón
Por último añadimos el compago asturiano(disponible en cualquier supermercado)
Lo dejamos hervir en la olla express unos 20 minutos , desde que la válvula empieza a girar.Cuando abramos la olla, nos quedará así.
Lo dejamos hervir, para que el agua se reduzca , le damos el punto de sal.
Y este es el resultado,
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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