EL PUCHERO DE CONIL

Hola, aprovechemos lo que nos queda de estos fríos y prepararemos un puchero, Lo hemos hecho hoy  con unos fideos, hay quien le gusta de echarle un poco de arroz, pero hoy con fideos.

Ingredientes.

1 Trozo de Jarrete de ternera

1 Muslo y contra muslo de pavo.

1 Hueso costilla ternera fresco.

1 Trozo tocino salado

1 Surtido de huesos salados

(costilla, espinazo, rabo, pellejo amarillo, hueso blanco, todo de cerdo)

200 Gr. Garbanzos en remojo

1 Puerro,2 Zanahorias

3 Ramas de Apio

3 Nabos, 2 Patatas

Hierbabuena y Fideos finos 

Elaboración.

Ponemos la olla exprés con los garbanzos en remojo, el pavo, el jarrete, el tocino fresco y el hueso ternera fresco., lavamos el surtido de huesos salados y también lo añadimos,  Llenamos la olla de agua y ponemos al fuego. 

Mientras se va calentando el agua, lavamos y troceamos las verduras para añadírselas, las patatas peladas y enteras sin trocear.

Cuando va a empezar a hervir espumamos muy bien el puchero y cuando esta hirviendo volvemos a espumar otra vez, 

Tapamos la olla y le damos cuando empieza a girar la válvula entre 35 ó 40 minutos.

Cuando se pare y deje de echar vapor la válvula, abrimos la olla.

Retiramos los huesos salado y frescos.

También retiramos el jarrete y pavo, para comer desmenuzado con el puchero.También podemos hacer croquetas de puchero ó hacemos Ropa Vieja (comida de nuestros abuelos que próximamente os haré una entrada).

Apartamos en una olla un poco de garbanzos y verduras junto con un poco de caldo, al cual le añadimos unos fideos finos.

Terminamos con una matita de hierbabuena.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.