Hola, ha llegado el tiempo de los higos, los que tengan higeras ó amigos con higeras no le faltaran , pero en el mercado como es su tiempo pues estan bastante economicos, y lo mejor es que podemos tenerlos casi todo el año, enasandolos en tarros con vacio
Para los que no seais de la zona os enseño una foto de lo que son los higos.
1Kilo de Azucar
1 Y 1/2 de higos pelados
1 Vara de Canela
Rayadura de Limon
Rayadura de Naranja
ELABORACION.
Ponemos todos los ingredientes en un recipiene amplio al fuego.
Lo vamos removiendo.
Como veis en la foto se pondra con mucho caldo, debeis ir remoivendo con cuidado que no os salpique
Ya esta casi terminada, debeis tener la temperatura baja para que no se pege en el fondo y se haga caramelo, movereis hasta conseguir una textura de mermelada.
Cogeremos unos tarros y lo esterelizamos (metemos en una olla y hervimos), con la mermelada caliente llenamos los tarros hasta los bordes.
Cogemos un recipiente y ponemos un paño en su base para que los tarros no se muevan, imtroducimos los tarros
Cubrimos con agua y ponemos al fuego, cuando empieze a hervir le damos 20 minitos
Sacamos de la olla y etiquetamos la mermelada con fecha, la guardamos en la despensa durante bastante tiempo, cuando la utilicemos debemos guardar en frio.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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