28 dic. 2014

ENSALADA TEMPLADA CON NISCALOS Y GAMBONES

Hola, es tiempo de setas, y aquí en Conil, en nuestros pinares, tenemos una de las mejores "Los níscalos ó robellón" y hemos elaborado una ensalada templada bastante sencilla de preparar y es deliciosa.
Al final de la receta, os dejare unos enlaces con recetas de níscalos.
Ingredientes.
1 Bolsa de mix vegetales(brotes variadas)
 Gambones
1 Puerros
5 ó 6 niscalos
10 Cl de Aceite de Oliva
2 C/S  de Vinagre de modena
Sal y Pimienta.
 Elaboración.
Montamos  una base de lechugas y brotes variados. Pelamos el cuerpo de los gambones y lo sazonamos, ponemos una sartén al fuego y lo hacemos  muy poco.
Lo sacamos de la sartén y colocamos encima de las lechugas.
En la sartén donde hemos marcado los gambones, le añadimos el aceite y los puerros cortados a juliana. cuando esta rehogado le añadimos los níscalos , bien lavados y cortado a tiras
Lo salteamos todo y salpimentamos.
Cuando vamos a servir la ensalada le añadimos el vinagre de Módena.
Aliñamos la ensalada con la preparación de puerros y niscalos y a comer.
En estos enlaces, podéis ver otras recetas con níscalos.
Solomillo de pollo con níscalos y especies japonesas.
Arroz con níscalos.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

No hay comentarios: