2 feb. 2018

NISCALOS EN SALSA CON JAMÓN

Hola, seguimos en temporadas de setas, y como  en mi pueblo tenemos muchos pinares, pues los níscalos son abundantes. Hoy los prepararemos en salsa con unos taquitos de jamón, una verdadera delicia para nuestro paladar.
Al final de la receta, os dejo unos enlaces con recetas de níscalos.
 Ingredientes.
500 Gr. Níscalos
Aceite oliva
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
100 Ml de vino blanco(yo eché vino verde portugués)
pizca de harina, 
Sal, pimienta y laurel
jamón serrano
 Lavamos los níscalos con un paño y cortamos en trozos grandes, luego ponemos una sartén al fuego con una pizca de aceite  y salteamos los níscalos a fuego fuerte y apartamos en un plato, para reservarlos.

Ponemos un poco de aceite en la sartén donde hemos retirado los níscalos y refreímos la cebolla con los ajos y el laurel, cuando esta refrito le añadimos los níscalos que teníamos reservados, lo salteamos y le ponemos un poco de sal y de pimienta, le ponemos la pizca de harina y le añadimos el vino,

 Dejamos evaporar el alcohol y le añadimos un poco de agua, para cocinar los níscalos. 
 Cuando esta terminado le ponemos unos taquitos de jamón y servimos.
Saludos y buen apetito.

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