22/10/2014

COMPOTA DE MEMBRILLOS DE CONIL

Como sabéis me encanta elaborar platos de temporada, ya que es mucho mas económico y a la vez están deliciosos porque como este plato que son madurados en su árbol.
Hoy vamos a elaborar una compota de membrillo, podéis comerla cuando este fría o( meterlas en tarros )y tendréis compota para todo el año.
 Ingredientes.
1 kilo de Membrillos
200 Gr. de Azúcar
1 Vara de canela
1 Cascara de limón
3 Clavos
 Elaboración.
Pelamos y cortamos en 6 gajos los membrillos y los vamos poniendo en agua con la cascara de limón y el zumo, para que no se oxiden los membrillos

Cuando están todos pelados y troceados los ponemos en una cacerola junto a la vara de canela, los clavos y la cascara de limón, todo cubierto de agua y al fuego.

Le añadimos el azúcar.

Lo ponemos a hervir fuerte y luego bajamos la temperatura

Pasada media hora vemos como casi todo el agua se ha consumido y está cogiendo un color caramelo claro.

Retiramos del fuego y pasamos a un recipiente los membrillos, para guardar en frío.

 Y este es el resultado final.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito

19/10/2014

ESPAGUETIS A LA GORGONZOLA

Hola, hoy vamos a preparar unos espaguetis con salsa de gorgonzola, si no tenéis esta pasta podéis usar la pasta que tengáis en la despensa, lo cierto es que si os gusta el queso , esta salsa os encantara.
INGREDIENTES.
400 Gr Espaguetis
20 Cl de nata
200 Gr. Queso Gorgonzola
100 Gr Crema de queso (Filadelfia)
50 Gr Queso Parmesano
1/2 Cebolla
3 Cucharada Sopera  de Aceite
Sal y Pimienta
Elaboración.
Ponemos una olla llena de agua con un poco de sal y un poco de aceite al fuego, cuando empieza a hervir le añadimos los espaguetis y removemos, 

Mientras se cuecen los espaguetis empezamos a elaborar la salsa, ponemos en una sartén grande las cucharadas de aceite y le ponemos la cebolla cortada fina para refreír.

Cuando la cebolla esta pochada le añadimos el queso gorgonzola y removemos.

Seguimos con la crema de queso.

Le añadimos la nata y removemos.

Dejamos cocinar un poco y vemos que ya esta terminada.

Vemos que la pasta esta a punto.

Pasamos a un colador la pasta para escurrirla y se la ponemos en la salsa.

Removemos y salpimentamos.

Terminamos rayandole un poco de parmesano y listo para servir.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito

12/10/2014

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS CON RELLENO DE QUESO Y NARANJA

Hola, hoy vamos a preparar con los peques un bizcocho de zanahorias que es muy fácil de elaborar como veréis a continuación y deciros que esta riquísima, pero lo bueno de este bizcocho es la facilidad de hacerla.
 INGREDIENTES.
300 Gr Zanahorias
250 Gr. Harina
250 Gr. Azúcar
10 Gr. levadura
1 Cuchara café de canela molida
4 huevos
1 Vaso de aceite(25 cl)
1 pizca de Sal
Elaboración.
Empezamos poniendo a los peques a pelar las zanahorias.

 Batimos en un recipiente hondo las claras con la pizca de sal y le añadimos el azúcar, montamos un poco y ponemos las yemas.

Le ponemos la harina tamizada con la levadura

Terminamos poniéndole el aceite, la canela molida y las zanahorias rayadas, removemos todo.

Cogemos el molde del bizcocho y le repasamos un poco de mantequilla por el fondo y los bordes, le espolvoreamos un poco de harina como vemos en la foto.

Ponemos toda la base que hemos elaborado.

Le ponemos unas pasas por encima.

Metemos en el horno previamente recalentado a 150º durante 50 minutos aproximado.

Preparamos un relleno con una taza pequeña de crema de queso, otra taza de azúcar, el zumo de una naranja y las ralladuras de la misma naranja,

Removemos todo y reservamos.

Ya tenemos listo el bizcocho, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Desmoldamos y con un cuchillo de sierra cortamos el bizcocho por la mitad.

Le ponemos una base de queso y tapamos, metemos un poco en el frigorífico. 

Y ya esta lista para degustarla.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito

21/9/2014

GALLETAS COOKIES PARA MERENDAR

Hola, hoy vamos a preparar una merienda y hemos pensado que unas galletas cookies nos vendría de maravilla.
Ingredientes:
150 Gr de mantequilla
140 Gr. de azúcar blanca
140 Gr. de azúcar moreno
2 Huevos
480 Gr de harina
10 Gr de Levadura
1 Pizca de sal
75 Gr de pepitas de chocolate
75 Gr de nueces
Elaboración
Ponemos la mantequilla blanda con el azúcar moreno y el azúcar blanca en un recipiente hondo y removemos

Le añadimos los huevos uno a uno con la pizca de sal y la mitad de la harina tamizada junto la levadura.

Le añadimos la otra mitad de la harina tamizada y cuando esta todo bien mezclado le ponemos las nueces y las almendras, hacemos bolitas y precalentamos el horno a 180º.


Las metemos entre 10 y 12 minutos aproximadamente.

Las sacamos un poco blanquitas y dejamos enfriar.

Este es el resultado, con estas medidas sales unas 80 galletas

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito

2/9/2014

ARROZ CON BOGAVANTE

Hola, hoy vamos a preparar un sencillo arroz con  bogavante, pero os diré que si seguid los pasos os saldrá delicioso como para chuparos los dedos.

Esta receta es para cuatro persona con lo cual un bogavante de 800 gramos os vendrá perfecto  y os saldrá bastante económico.
Lo primero sera como partáis el bogavante.

Agarramos cabeza y cuerpo con las manos y doblamos para arrancarle la cabeza, luego le sacamos las pinzas a la cabeza.

Con un cuchillo cortamos por los huecos del cuerpo como vemos en la foto.

La cabeza la cortamos por la mitad y las pinzas le damos unos golpes para agrietarlas.

Sazonamos el bogavante y en una cazuela con aceite caliente lo rehogamos y le ponemos una copa de brandy, removemos para sacarlo y reservarlo..

En la cazuela donde hemos rehogado el bogavante le añadimos un par de ajos laminados, media cebolla picada y un pimiento rojo picado para hacer un refrito. 

Le añadimos 4 puñados de arroz corto y sazonamos mientras lo rehogamos.

Le ponemos dos cucharones de fondo de arroz, (si pincháis el enlace podéis ver como se elabora).

Lo rehogamos todo y le ponemos un poco de fumet o caldo de pescado.

Seguimos removiendo toda la cazuela hasta que este a media cocción..

Le añadimos el bogavante que teníamos reservado.

Ya casi esta listo.

Terminamos con un chorrito de un vino oloroso seco( este detalle me lo paso mi sobrino José Carlos)

Y este es el resultado final.

Espero que os haya gustado .
Saludos y buen apetito.