26 de ene. de 2015

ENSALADILLA CON PULPO DE CONIL

Hola, estamos en tiempo de pulpo, ya se están cogiendo en nuestras costa y mi amigo Nacho"Tacón"  me trajo estos pulpos, los metí en el congelador  y al día siguiente me los prepare como veis, fácil y exquisito.

 Ingredientes.
Pulpo
2 Patatas
3 Cucharadas mayonesa
1 Cucharada de aceite oliva
1 pizca de Pimentón y Sal
 Elaboración.
Lo primero es cocer el pulpo este enlace os explicara como debéis de cocerlo y tenemos que poner unas patatas con piel bien lavadas en la misma olla que cocemos el pulpo, 
Pelamos y picamos las patatas y le añadimos la mayonesa y un poco de sal,  troceamos el pulpo y reservamos., 

Ponemos un aro y le añadimos un poco de las patatas con la mayonesa.

Lo cubrimos con unas rodajas de pulpo.

Rellenamos el molde con mas patatas.

Terminamos con otra cubierta de pulpo y algún rejo para decorar

Terminamos con el pimentón ligado con el aceite y regado por encima

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

COCER PULPO

Hola, hoy os diré y veréis lo fácil que es cocer  pulpos y que nos queden tiernos y con la piel.

Los pulpos si son frescos lo tenemos que congelar para que las fibras se rompan, Recuerdo cuando era un chaval y pescaba con mi padre, cuando nos íbamos a traer un pulpo para casa mi padre me mandaba a la orilla del mar con una madera para darle una paliza al pulpo ( no teníamos congelador en casa).
Empecemos a cocer el pulpo, ya lo hemos sacado y descongelado y ponemos una olla con agua a hervir con un trozo de cebolla y un par de hojas de laurel. Cogemos el pulpo como veis en la foto y lo introducimos tres veces en el agua hirviendo., lo dejamos en la olla y pasado 20 minutos   bajamos un poco la temperatura hasta que este tierno, lo comprobamos pinchándolo.

Sacamos del agua y dejamos enfriar y listo para comer.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito

20 de ene. de 2015

PUDIN DE MANZANAS Y PASAS

Hola, hoy vamos a elaborar este pudin de manzana con pasas, muy rico y muy fácil de elaborar como veréis a continuación.
 Ingredientes para el caramelo.
5 Cucharada Sopera de Azúcar
2 Cucharadas Soperas de Agua.
Elaboración.
Ponemos una sartén al fuego con el agua y el azúcar.

Estamos muy pendiente de ella y cuando cogía el color de caramelo lo apartamos del fuego.

Se lo añadimos al recipiente que vamos a elaborar el pudin.

Ponemos encima del caramelo unas 4 ó 5 magdalenas
 Ingredientes para la manzana.
3 Manzanas 
1 Cucharada Sopera de Mantequilla
2 Cucharada sopera de Azúcar
1 Cucharada de Café de canela Molida.
Elaboración.
Ponemos en una sartén la mantequilla y le añadimos las manzanas troceadas, luego el azúcar.

La rehogamos y le ponemos la canela molida hasta que estén tiernas las manzanas.

Le ponemos las manzanas juntos a unas pasas en el molde donde elaboramos el pudin.

Calentamos 1 litro de leche con 170 gramos de azúcar, 1 cascara de limón y una vara de canela y apartamos del fuego.

Batimos 8 huevos y se lo incorporamos a la leche batiendo con una varilla

Se lo añadimos al recipiente .

 Tapamos con un papel aluminio y metemos en el horno al baño maría a 150º durante 45 minutos mas o menos.

Pinchamos con un palillo de madera y si sale limpio esta terminado.

Dejáis enfriar y desmoldais.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

14 de ene. de 2015

TAPENADE CON QUESO

Hola, hoy preparamos un Tapenade ó pate de aceitunas, lo acompañamos con un poco de queso semigraso, pero le podéis poner cualquier queso que os guste (rulo de cabra,mozarela fresca, provolone etc..) y también podéis usar aceitunas verdes en lugar de las negras.
Ingredientes.
200 Gr. Aceitunas negras deshuesadas
30 Gr. Alcaparras
30 Gr. Anchoas
1 Diente de Ajo
4 C/Soperas de Aceite Oliva
1 pizca de tomillo y romero
Elaboración.
Ponemos en el vaso de la turmix las aceitunas y las alcaparras

Le añadimos las anchoas el ajo y las especies.

Trituramos todo junto y le añadimos el aceite poco a poco mientras trituramos.

Yo la deje terminada como veis en la foto, podéis triturarla mas si os gusta mas fina.

Hacemos unas tostas de pan y le añadimos el tapenade.

Le ponemos un poco de queso encima(yo también le puse un poco de parmesano rayado)

Metemos unos minutos en el horno para derretir el queso y listo para comer calentito.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

8 de ene. de 2015

COCADAS

Hola, hoy preparamos unas Cocadas y viereis en el paso a paso lo sencillas que resultan de elaborar.
 Ingredientes.
300 Gr. de Coco Rayado
200 Gr. de Azúcar
4 Huevos
1 Cucharada café de azúcar avainillado

Ponemos todos los ingredientes juntos en un Bol.(Los huevos sin batir)

Lo removemos todo muy bien con una espátula.

 Ya casi lo tenemos.

Esta es la forma de como os debe de quedar.

Hacemos montoncitos del tamaño que deseamos las Cocadas, (recordar que es la mano de un niño).

Ponemos en las bandejas de horno y con las medidas que hemos puestos salen 45 piezas aproximadamente.

Calentamos el horno a 200º, cuando haya alcanzado la temperatura metemos las Cocadas y esperamos a que cogan color, sacamos y listos

Este es el resultado y recordar cuando los niños estén cocinado, siempre un adulto este con ellos, os lo pasareis genial.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

3 de ene. de 2015

SALSA DE BECHAMEL PARA LAZAGNA

Hola, hoy vamos a elaborar una salsa de bechamel, ideal para cuando hagáis una lazagna o canelones.( si pincháis la lazagna iréis con un enlace para ver su receta.) Viendo esta receta y sus fotos viereis lo sencillo que resulta elaborar esta salsa.
Ingredientes.
1 Litro Leche
60 Gramos Mantequilla
60 Gramos Harina
Sal, Pimienta y Nuez moscada
Elaboración.
Hervimos la leche y la reservamos, ponemos al fuego el recipiente que vamos a elaborar la salsa y le añadimos la mantequilla.

Cuando se ha derretido la mantequilla le ponemos la harina.

Removemos todo muy bien para quitarle el sabor a crudo de la harina y bajamos un poco la temperatura.

Le añadimos 1 cuarta parte  de la leche y empezamos a remover con cuidado para que todo se vaya ligando

Le ponemos otra cuarta parte de leche y seguimos dándole con la varilla fuerte para quitarle los grumos.

Seguimos añadiéndole leche y removiendo.

Le ponemos la Sal, Pimienta y la Nuez Moscada

Terminamos de poner la leche y dejamos cocinar unos 12 minutos

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito,