14 nov. 2019

ZANAHORIAS ALIÑADAS

Hola, dentro de poco empezamos la temporada de las zanahorias, mi amigo Juan, me trajo unas semillas y ya están plantadas, pero os adelantare la receta de las zanahorias aliñadas, que para aperitivo, quedan geniales.
Ingredientes.
1 Kilo de zanahorias
300 ml Vinagre 
1 Cs de cominos
1 Cs de orégano
5 dientes de ajo
Sal y pimienta
Pelamos las zanahorias y las cortamos a rodaja, ponemos una olla con agua al fuego y cocemos las zanahorias pero que se queden enteritas.
En un recipiente ponemos el vinagre, comino, orégano, sal y pimienta, luego lo mezclamos todo y reservamos.
Escurrimos las zanahorias y se la añadimos al aliño, luego le ponemos los ajos picados y cubrimos con agua.  
Ya las tenemos lista para guardar en nevera durante 10 días aproximado.
Para comerlas, solo la sacaremos y le podremos un chorreo de agua y escurrimos.
Le ponemos un poco de aceite de oliva y un poco de sal si vemos necesario, y ya esta lista para disfrutar.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

7 nov. 2019

CONEJO AL AJILLO

Hola, es temporada de conejos y hoy vamos a prepararlo "al ajillo"
Ingredientes,
1 conejo
1 cabeza de ajo
1 cebolla
aceite de oliva
1 vaso vino blanco fino
perejil, laurel
sal y pimienta
Elaboración.
Ponemos el conejo troceado y salpimentado, con los ajos machacados, el perejil, el laurel y le añadimos el vaso de vino blanco
Tapamos y dejamos en la nevera un par de hora.
Quitamos los ajos del macerado junto al laurel y lo refreímos, luego le incorporamos el conejo y lo rehogamos todo muy bien. 

Lo refreímos todo hasta que coja color.
Le ponemos el vino donde lo tuvimos macerado 
Reducimos y le ponemos un poco de agua y cocinamos hasta que este tierno.
Rectificamos de sal y pimienta y listo para comer.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

15 sept. 2019

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y CHAMPIÑONES

Hola, el verano se nos esta "escapando", pero antes prepararemos esta ensalada templada con gulas, lo ideal seria elaborarla con angulas, pero quizás nos resulte mas sencillo encontrar unas gulas y seguro que os quedara una ensalada muy rica.
 Ingredientes.
1 Tarrina de gulas.
1 Paquete de cogollos.
1 Bandeja de champiñones
3 dientes de ajo, 10 tomates cherrys
100 ml de aceite oliva
3 C/s vinagre de Módena
Sal, pimienta y 1 guindilla.
 Elaboración.
Ponemos en la bandeja de vamos a servir la ensalada, los cogollos limpios y troceados, los tomates Cherry cortamos por la mitad, sazonamos y dejamos esta base de ensalada reservada.
 Pelamos los ajos laminados junto con la guindilla y lo refreímos, luego le añadimos los champiñones cortados a cuartos.


Le ponemos un poco de sal y pimienta y lo rehogamos todo

 Le añadimos el vinagre de Módena y dejamos reducir un poco.
 Todo el salteado se lo ponemos encima de la ensalada
 Y lista para degustar.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

3 sept. 2019

GUISO DE COSTILLAS DE TERNERA CON PATATAS

Hola, hoy vamos a preparar un guiso de costillas de ternera,  con patatas y guisantes, también lo podéis comer en salsa y las patatas fritas de guarnición, pero el cuchareo son platos que debemos aumentar en nuestro día a día. 
 Ingredientes.
500 Gr Costillas de ternera
150 Ml aceite oliva, 1 vaso vino blanco
4 dientes de ajo, 2 hojas laurel
1/2 cebolla, 1 pimiento rojo
2 zanahorias, 2 tomates
150 Gr Guisantes, 1 kilo patatas
2 clavos, sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración. Ponemos en una cazuela el aceite y le incorporamos los ajos laminados, la cebolla picada, las hojas de laurel y los clavos,
 Le ponemos el pimiento rojo picado y removemos para continuar con las costillas ya salpimentadas.
Rehogamos muy bien las costillas y le ponemos las zanahorias picadas como vemos en la foto.
Ponemos los tomates pelados y picados, le damos 5 minutos de cocción y le incorporamos el  vino blanco
 Dejamos cocinar otros 5 minutos, le añadimos los guisantes y cubrimos de agua, para ponerlo a cocinar en olla exprés hasta que las costillas estén tiernas, 20 minutos al giro de la válvula
 Ya las tenemos listas, y están para mojar pan, pero seguimos con el guiso.
Le troceamos las patatas y cubrimos con agua, la ponemos a punto de sal y un poco de nuez moscada , cocinamos hasta que este la patata tierna.
Este es el resultado final, os puedo asegurar que esta riquísimo.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

21 ago. 2019

VERDURAS DE CONIL ASADAS AL HORNO

Hola, hoy vamos a preparar unas verduras asadas de la huerta de Conil, podemos comerla acompañando cualquier plato o solo disfrutar de ellas.
Ingredientes.
2 calabacines, 2 zanahorias
1 pimiento rojo, 1 berenjenas
 1/2 calabaza botella
4 dientes de ajo, 2 tomates
3 patatas nuevas, 1 puerro
Sal, pimienta, aceite y soja
Ponemos en la bandeja de horno, un poco de sal y un poco de aceite, le ponemos los dientes de ajo machacados, el puerro, el pimiento rojo, los calabacines y las zanahorias, todo ello muy bien lavado y troceado como veis en la foto. 


Seguimos con las berenjenas , los tomates y la calabaza botella, todo salpimentado y cortado como veis en la foto.

Lo terminamos con las patatas cortada, le ponemos un poco mas de sal y pimienta y un poco de aceite, le ponemos medio vaso de agua.
Tapamos con papel aluminio y metemos en el horno previamente calentado a 180º, durante 30 minutos aproximadamente., le quitamos el papel aluminio y comprobamos que la patata este tierna, entonces estará todo listo.
Dejamos dorar las verduras 5 minutos aproximadamente, le ponemos unas gotas de soja y mezclamos todo.
Como dije, podemos servirla de guarnición o tomarnos un plato de verduras, seguro que esta riquísimo.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.