Hola, hoy vamos a preparar unos filetes de pez cochino,( también llamado "pez escopeta"), lo mejor seria que vuestro pescadero os lo haga filetes, pero os dejo un enlace donde podéis ve como "filetear el pez cochino".
Ponemos una cazuela con medio vaso de aceite, le añadimos 4 dientes de ajo, 2 cebollas de hoja, medio pimiento rojo, todo cortado a juliana, cuando esta todo refrito le añadimos un vaso de tomate frito casero "si es posible", cocinamos unos minutos y reservamos.
Cortamos unas patatas a rodajas y la freímos a fuego medio, luego se la incorporamos a la roteña y sazonamos, la volvemos a reservar.
Troceamos y le ponemos un poco de sal a los filetes del pez cochino, lo ponemos encima de la cazuela, le ponemos un poco de vino fino y tapamos, lo cocinamos durante 10 minutos aproximadamente, comprobamos que el pescado esta terminado y listo
Ya lo tenemos para servir
En estos enlaces podéis ver otras recetas de pez cochino.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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