ENSALADA DE MOJAMA CON TOMATES "de Conil"

Hola, temporada de atun y de tomates en mi pueblo, y no podía faltarnos una sencilla pero esquisita  ensalada, con estos ingredientes.

Ingredientes.

200 gr Mojama de atun rojo

1 Tomate

1 Cebolleta

Aceite oliva

Vinagre balsámico

Sal y pimienta

Elaboración.

 Ponemos en un recipiente un poco de aceite de oliva y le añadimos una cucharada de balsámico, con una varilla lo ligamos todo.

Cortamos la mojama como veis en la foto y la mezclamos con el aceite y el balsámico, para marinarla y que pierda lo seco.

Cortamos el tomate y lo salpimentamos, luego le ponemos la mojama.

Cortamos la cebolleta en juliana y se lo ponemos encima, lo terminamos añadiéndole el aceite donde teníamos la mojama y listo para disfrutar de esta ensalada.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.

MORCILLA DE ATUN ROJO "EN TOMATE"

Hola, estamos en temporada de las almadrabas y como buen conileño, preparare algunas recetas de atún rojo, hoy prepararemos una morcilla de atún en tomate con huevo frito, en próximas entradas os elaborare alguna morcilla para que veáis que rica y sencilla es de preparar. 

Ingredientes.

1 morcilla de atún.

2 cebolletas rojas.

2 pimientos italiano.

3 tomates, 4 dientes ajo.

1 hoja laurel, 1 pizca orégano.

1 vaso tomate frito.

100 ml aceite oliva

50 ml vino blanco

Sal y pimienta.

Elaboración. Ponemos en una sartén el aceite y hacemos un refrito con los ajos, las cebolletas y los pimientos, todo muy picado, le añadimos el laurel y rehogamos todo, le añadimos una copa de vino blanco de Chiclana, luego le ponemos los tomates pelados y picados.

 Cuando esta todo refrito, le ponemos  el cuenco de tomate frito

Rehogamos todo y le ponemos el orégano,  luego dejamos cocinar a fuego lento hasta conseguir una salsa de tomate como la que veis en la foto.

Cortamos la morcilla de atún y en una sartén con un poco de aceite, la marcamos por ambas caras, para terminar el plato con una base del tomate que hemos preparado.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.

CONTRA MUSLO DE POLLO ASADO CON CURRY ROJO

Hola, hoy vamos a preparar unos contramuslos de pollo con salsa de curry rojo, lo hemos acompañado con unas patatas y verduras que nos servirán de guarnición.

Ingredientes.

6 Contramuslos de pollo

5 Dientes de ajo

1 cebolla, 5 patatas

1/2 Calabaza botella

200 Ml de aceite, 1/2 vaso agua

1 C/s crema pimiento choricero

1 C/p de curry rojo

1 C/s de orégano y tomillo

Sal y pimienta

Elaboración.

Ponemos en la bandeja de horno los ajos laminados, la cebolla cortada a juliana y las patatas cortadas a rodajas, medio vaso de agua, lo salpimentamos.  

Le cortamos a trozos la calabaza y se la ponemos encima de las patatas.

Ponemos en un bol el aceite y le añadimos la hierbas aromáticas, la carne de pimiento choricero y el curry rojo, con un tenedor o varilla , lo mezclamos todo y embadurnamos los contramuslos que ya tenemos salpimentados. para colocarlos todos en la bandeja.

 Tapamos la bandeja con papel aluminio y metemos en el horno ya precalentado a 175º durante 30 ó 35 minutos aproximadamente, sacamos del horno pasado el tiempo y le quitamos el papel aluminio.

Volvemos a meter en el horno a 180º durante 10 ó 15 minutos para dorar y terminar, y este es el resultado final.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.