18 may. 2019

MORCILLA DE ATUN ROJO "EN TOMATE"

Hola, estamos en temporada de las almadrabas y como buen conileño, preparare algunas recetas de atún rojo, hoy prepararemos una morcilla de atún en tomate con huevo frito, en próximas entradas os elaborare alguna morcilla para que veáis que rica y sencilla es de preparar. 
Ingredientes.
1 morcilla de atún.
2 cebolletas rojas.
2 pimientos italiano.
3 tomates, 4 dientes ajo.
1 hoja laurel, 1 pizca orégano.
1 vaso tomate frito.
100 ml aceite oliva
50 ml vino blanco
Sal y pimienta.
Elaboración. Ponemos en una sartén el aceite y hacemos un refrito con los ajos, las cebolletas y los pimientos, todo muy picado, le añadimos el laurel y rehogamos todo, le añadimos una copa de vino blanco de Chiclana, luego le ponemos los tomates pelados y picados.
 Cuando esta todo refrito, le ponemos  el cuenco de tomate frito









Rehogamos todo y le ponemos el orégano,  luego dejamos cocinar a fuego lento hasta conseguir una salsa de tomate como la que veis en la foto.



Cortamos la morcilla de atún y en una sartén con un poco de aceite, la marcamos por ambas caras, para terminar el plato con una base del tomate que hemos preparado.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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