Hola, hoy vamos a preparar un fondo de paella, es muy sencillo de elaborar y cuando lo tengais terminado, lo ideal es repartirlos en recipientes y congelar, para sacar cade vez que querais preparar una deliciosa paella en 20 minutos.
Nosotros hemos preparado una cantidad un poco grande, porque era para un amigo que tiene la cafeteria Nazaret y todos los viernes suele poner una tapa gratis, La cantidad que yo he preparado es de
2 kilos de carne de cerdo magra.
2 kilos de pechuga de pollo.
2 kilos de choco ó sepia.
1 kilo de cebolla.
1 kilo de pimiento rojo y verde
1 cabeza de ajo.
750 cl de aceite
750 cl de vino fino
Lo primero sera refreir los ajos con unas hojas de laurel, cuando estan dorados le anadimos los chocos troceados.
Lo rehogamos todo.
Le ponemos la carne y volvemos a rehogar.
A continuacion le ponemos la cebolla cortada y los pimientos para seguir rehogando todo.
Lo siguiente es ponerle el pollo troceado pequeño.
Movemos un poco y que siga hirviendo.
Ya esta todo rehogado y llevara unos 20 minutos cociendo.
Le ponemos un par de cucharadas de pimentón dulce, y le añadimos el vino.
Lo dejamos otros 20 minutos cociendo.
Y listo para dejar enfriar.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
Saludos y buen apetito.
