BOQUERONES RELLENOS CON GAMBAS

Hola, hoy vamos a preparar unos boquerones rellenos que están deliciosos y son sencillísimos de preparar como veréis a continuación. Este es mi amigo Francis, jefe de partida del hotel Vincci Costa Golf **** . Esta encargado de los banquetes y lleva trabajando a mi lado desde que era un chavalito(tenia 18 años), y cualquier jefe de cocina le encantaría tenerlo en su brigada.
INGREDIENTES.

1/2 Kilo boquerones grandes
1/2 Cebolla
2 Rebanadas pan de molde
2 Yemas de huevo
1/ Yogur natural sin azúcar
Colas de gambas
Perejil y sal

Elaboración. Empezamos abriendo y limpiando los boquerones y extendemos la mitad en una bandeja.

A continuación mezclamos los ingredientes para formar una maza y rellenamos los boquerones como veis en la foto.

A continuación usamos la otra mitad de los boquerones como tapadera

Recordad de sazonar por dentro y por fuera los boquerones.

Pasamos por harina y luego por huevo batido para rebozarlos.

Y para terminar los pasamos por la sartén y freímos.

En estos enlaces, podéis ver otras recetas con boquerones.
Ensalada de boquerones, anchoas y queso fresco.
Pincho de boquerones y anchoas.
Boquerones en vinagre.
Pincho de boquerones, queso y cebolla caramelizada.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.