25 ago. 2010

BOQUERONES RELLENOS CON GAMBAS


Hola, hoy vamos a preparar unos boquerones rellenos que están deliciosos y son sencillísimos de preparar como veréis a continuación. Este es mi amigo Francis, jefe de partida del hotel Vincci Costa Golf **** . Esta encargado de los banquetes y lleva trabajando a mi lado desde que era un chavalito(tenia 18 años), y cualquier jefe de cocina le encantaría tenerlo en su brigada.
INGREDIENTES.
1/2 Kilo boquerones grandes
1/2 Cebolla
2 Rebanadas pan de molde
2 Yemas de huevo
1/ Yogur natural sin azúcar
Colas de gambas
Perejil y sal
Elaboración. Empezamos abriendo y limpiando los boquerones y extendemos la mitad en una bandeja.
A continuación mezclamos los ingredientes para formar una maza y rellenamos los boquerones como veis en la foto.
A continuación usamos la otra mitad de los boquerones como tapadera
Recordad de sazonar por dentro y por fuera los boquerones.

Pasamos por harina y luego por huevo batido para rebozarlos.
Y para terminar los pasamos por la sartén y freímos.
En estos enlaces, podéis ver otras recetas con boquerones.
Ensalada de boquerones, anchoas y queso fresco.
Pincho de boquerones y anchoas.
Boquerones en vinagre.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

6 comentarios:

Catalina dijo...

Unos boquerones de lujo!!!ríquisimos tienen que estar!!!
besos.

Anónimo dijo...

tienen ,que estar de muerte .los probare. cracias.

TUBAL dijo...

Guauuu, tienen que estar deliciosos!!!!!
En cuanto vea buenos boquerones en la plaza, los haremos a tu salud!!!

orquidea59 dijo...

que pinta tienen...mejor sabrán. se ven riquísimos. saludos de orquidea59

Mar dijo...

Bueno no, buenísimo... si es que tengo que hacerlo lo unico malo es que no me gusta mucho limpiar boquerones, lo se, pero será manía...
Un besote y estupenda receta

guerrera dijo...

esta estupendo,buena receta.
Un beso a francis, paco y otro para tí