POLLO AL AJILLO ESTILO CONIL

Hola, hoy vamos a preparar unos contramuslos de pollo al ajillo, lo acompañaremos, con unas patatas fritas, que es la guarnición mejor para este plato.

Ingredientes.

 4 Contramuslos de pollo

150 Ml aceite, 100 Ml vino blanco, 

1 cabezas ajo, 1 guindilla, 1 pimiento seco.

perejil. sal y pimienta.

Elaboración. Ponemos al fuego, el aceite con los dientes de ajos machacados, la guindilla y el pimiento seco, lo refreímos un poco, y cuando este cogiendo color, lo apartamos y reservamos.

En la cazuela con el aceite que usamos para el refrito, ponemos los trozos de pollo ya troceados, y también lo refreímos , poco a poco, los salpimentamos y cuando estén bien dorados, los apartamos como veis en la foto.

Una vez que estén los trozos de pollo refritos, les añadimos todos los ajos con el pimiento seco y la guindilla, lo rehogamos todo y le ponemos el vino.

Tapamos y dejamos reducir el vino, a una temperatura mas baja

Una vez que se queda en la salsa, le incorporamos el perejil, lo volvemos a rehogar y listo para servir.

Este es el resultado final.

No podemos olvidarnos de servirlo con patatas fritas 

Espero que os haya gustado

Saludos y buen apetito.

SOLOMILLO DE CERDO CON ESPINACAS

Hola, hoy vamos a preparar un sencillo plato de solomillo de cerdo, con espinacas.

INGREDIENTES.

1 Pieza solomillo de cerdo

1 Bolsa de espinacas frescas

 cebolla , cebolletas, ajo

150 ml. aceite,

Laurel, curry, jengibre, tomillo, cúrcuma

sal y pimienta

Elaboración.

Le ponemos al solomillo todas las especies, lo embadurnamos con un poco de aceite y lo mezclamos muy bien. 

En una sarten  ponemos el aceite y las hojas de laurel, añadimos el solomillo y lo sellamos por todos lados durante 5 minutos,  luego lo sacamos , lo ponemos en una fuente de horno y reservamos.

En el mismo recipiente donde marcamos el solomillo, le ponemos los ajos, la cebolla y cebolletas para refreirlo todo, luego le añadimos las hojas de espinacas lo salteamos todo junto durante unos minutos con un poco de sal y pimienta, todo esto se lo ponemos encima de la bandeja donde tenemos el solomillo, 

Metemos la bandeja al horno, ya previamente calentado a 180º durante 25 minutos, y este será el resultado.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.

 

COCIDO DE JUDIAS BLANCAS CON BORRAJAS

Hola, con estos días de frio y viento, se apetece platos de cuchara, y que mejor que un cocido de judías con borrajas.

Ingredientes.

600 gr. Judías blancas

1 manojo de borrajas

2 Chorizos, 1 trozo de papada

1 pimiento rojo y verde, 1 cabeza ajo

1 cebolleta, 2 tomates rojos

2 zanahorias 1 c/s pimentón dulce

200 ml aceite oliva y sal

Elaboración. 

Preparamos un refrito con la cabeza de ajo entera, los pimientos y la cebolla, todo picado

     

Le añadimos los chorizos, el tocino y los tomates troceados al refrito.

Le ponemos también las zanahorias a trocitos y la cucharada de pimentón dulce.

Rehogamos todo y le ponemos las judías que ya la teníamos remojada del día anterior, la cubrimos de agua y esperamos a que hierva.

Una vez que este hirviendo le añadimos las borrajas troceadas y bien lavadas, le podemos poner una patata cortada en 4 para que espese un poco el cocido.

Lo ponemos a punto de sal, daremos 20 minutos en la olla rápida y este es el resultado final.

Ya solo nos queda, mojar un poco de pan.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.

 

CHULETAS DE CORDERO SALTEADAS.

 

Hola, hoy vamos a preparar unas deliciosas chuletas de cordero, y veréis lo sencilla que resulta esta elaboración de receta. 

Ingredientes.

1 Chuletero de cordero

1 Cabeza de ajo

1 Pimiento verde

1 Cebolleta

Aceite, sal y pimienta.

Machacamos los ajos y cortamos el pimiento y la cebolleta en tiras, las chuletas las cortamos ó la pedimos a nuestro carnicero que nos las de cortadas, las salpimentamos y empezamos la elaboración al fuego

Ponemos una sarten grande al fuego fuerte, con un poco de aceite, y marcaremos las chuletas por ambos lados, retiramos  de la sarten y reservamos.

Volvemos a poner otro poco de aceite en la sarten donde salteamos las chuletas, y le añadimos los ajos , junto a los pimientos y la cebolleta, durante 2 minutos aproximado, como veis en la foto. 

Terminamos el plato, añadiéndole a las verduras , las chuletas  que teníamos reservadas.

Lo volvemos a saltear 3 ó 4 minutos mas y listo para degustar este riquísimo plato.

Lo presentamos en una fuente para el centro de mesa, y listo para empezar a disfrutar.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.

BAILAS (Lubina de puntos)EN PAPILLOT.

Hola, ya va terminando la temporada de "Bailas" en Conil, y quería dejaros esta receta , riquísima y muy sencilla de elaborar  

Ingredientes.

2 Bailas (y sus huevas)

Cebolleta, tomate cherrys

 Perejil, tomates seco

 Limón, aceite oliva

Sal y papel aluminio.

Le sacamos los lomos a las bailas, y quitamos todas las espinas posibles, si compráis en pescadería, que os la den preparadas.

Pondremos en la bandeja de horno dos trozos de papel aluminio, y encima pondremos los filetes de las bailas, también pondremos los tomates cherrys cortados por la mitad y las huevas de las baila.

Cortaremos la cebolleta a juliana y se la pondremos encima junto a los tomates secos troceados, el perejil y la sal.

Le rayaremos un poco de limón

Y le rociamos un poco de aceite 

Pondremos otra capa de papel aluminio y taparemos los bordes como veis en la foto.

pondremos el horno a 180º y cuando alcance la temperatura, meteremos la bandeja en el horno, le daremos entre 20 ó 25 minutos.

Sacamos del horno y listo para degustar.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.

GARBANZOS CON CHOCO (sepia)

Hola, hoy vamos a preparar unos garbanzos con chocos, también se conoce como "sepias"

Ingredientes.

1 Choco grande ,(podéis usar pequeños)

1/2 Kilo Garbanzos

2 Tomates, 1 Pimiento, 1 Cebolla, 1 Ajo, Laurel, 

150 Ml Aceite oliva , 1 Zanahoria, 2 Patatas

2 Clavos, 2 Pimientas, 1 pizca comino, 1 C/s pimentón dulce

 sal y hierbabuena

 

Troceamos las verduras como veis en la foto,

La sepia, podéis limpiarla y trocearlas vosotros, pero también podéis decírselo a vuestro pescadero, que os la prepare.

Ponemos los garbanzos en una olla exprés o rápida, después de que lo tengáis metido en agua de la noche anterior. Lo cubrimos 2 dedos por encima de agua y ponemos todas las verduras que teníamos troceadas, también le incorporamos la sepia troceada, esperamos a que empiece a hervir y quitamos la espuma por encima.

Le ponemos el aceite de oliva

Le ponemos las especies y tapamos, cuando empiece a girar la válvula le damos 30 minutos, esperamos que deje de girar y abrimos.

Sacamos los tomates, pimientos y cebolla y trituramos, se las volvemos a poner a los garbanzos y le ponemos las patatas troceadas

Cocemos hasta que las patatas estén tiernas, le ponemos la hierbabuena y listo para comer.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.