Hola, hoy preparamos un "hummus de berenjenas con pimientos asados" otra rica forma de comer legumbres y verduras.
500 Gr. Garbanzos (San Patricio cooperativa)
2 Berenjenas
1 Limón, 2 dientes ajo
1 cucharada comino, sésamo
1 pizca de chile (opcional)
aceite oliva, sal y pimienta
2 pimientos de asar rojo.
Ponemos los garbanzos en remojo el día anterior y los cocemos, (podéis usar los que vienen en botes cocidos)
Asamos las berenjenas y los pimientos.
En un cuenco ponemos los garbanzos cocidos, las berenjenas pelada, los ajos picados y el zumo del limón.
Seguimos añadiéndole el comino, la sal, la pimienta molida y un poco de chile(este ultimo es opcional)
Le ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y trituramos todo muy bien
Terminamos poniéndolo todo en un bol o bandeja, y acompañamos con los pimientos asados y unas semillas de sésamo.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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