ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y CHAMPIÑONES

Hola, el verano se nos esta "escapando", pero antes prepararemos esta ensalada templada con gulas, lo ideal seria elaborarla con angulas, pero quizás nos resulte mas sencillo encontrar unas gulas y seguro que os quedara una ensalada muy rica.

 Ingredientes.

1 Tarrina de gulas.

1 Paquete de cogollos.

1 Bandeja de champiñones

3 dientes de ajo, 10 tomates cherrys

100 ml de aceite oliva

3 C/s vinagre de Módena

Sal, pimienta y 1 guindilla.

 Elaboración.

Ponemos en la bandeja de vamos a servir la ensalada, los cogollos limpios y troceados, los tomates Cherry cortamos por la mitad, sazonamos y dejamos esta base de ensalada reservada.

 Pelamos los ajos laminados junto con la guindilla y lo refreímos, luego le añadimos los champiñones cortados a cuartos.

Le ponemos un poco de sal y pimienta y lo rehogamos todo

 Le añadimos el vinagre de Módena y dejamos reducir un poco.

 Todo el salteado se lo ponemos encima de la ensalada

 Y lista para degustar.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.

GUISO DE COSTILLAS DE TERNERA CON PATATAS

Hola, hoy vamos a preparar un guiso de costillas de ternera,  con patatas y guisantes, también lo podéis comer en salsa y las patatas fritas de guarnición, pero el cuchareo son platos que debemos aumentar en nuestro día a día. 

 Ingredientes.

500 Gr Costillas de ternera

150 Ml aceite oliva, 1 vaso vino blanco

4 dientes de ajo, 2 hojas laurel

1/2 cebolla, 1 pimiento rojo

2 zanahorias, 2 tomates

150 Gr Guisantes, 1 kilo patatas

2 clavos, sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración. Ponemos en una cazuela el aceite y le incorporamos los ajos laminados, la cebolla picada, las hojas de laurel y los clavos,

 Le ponemos el pimiento rojo picado y removemos para continuar con las costillas ya salpimentadas.

Rehogamos muy bien las costillas y le ponemos las zanahorias picadas como vemos en la foto.

Ponemos los tomates pelados y picados, le damos 5 minutos de cocción y le incorporamos el  vino blanco

 Dejamos cocinar otros 5 minutos, le añadimos los guisantes y cubrimos de agua, para ponerlo a cocinar en olla exprés hasta que las costillas estén tiernas, 20 minutos al giro de la válvula

 Ya las tenemos listas, y están para mojar pan, pero seguimos con el guiso.

Le troceamos las patatas y cubrimos con agua, la ponemos a punto de sal y un poco de nuez moscada , cocinamos hasta que este la patata tierna.

Este es el resultado final, os puedo asegurar que esta riquísimo.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.