Hola, el verano se nos esta "escapando", pero antes prepararemos esta ensalada templada con gulas, lo ideal seria elaborarla con angulas, pero quizás nos resulte mas sencillo encontrar unas gulas y seguro que os quedara una ensalada muy rica.
1 Tarrina de gulas.
1 Paquete de cogollos.
1 Bandeja de champiñones
3 dientes de ajo, 10 tomates cherrys
100 ml de aceite oliva
3 C/s vinagre de Módena
Sal, pimienta y 1 guindilla.
Ponemos en la bandeja de vamos a servir la ensalada, los cogollos limpios y troceados, los tomates Cherry cortamos por la mitad, sazonamos y dejamos esta base de ensalada reservada.
Pelamos los ajos laminados junto con la guindilla y lo refreímos, luego le añadimos los champiñones cortados a cuartos.
Le ponemos un poco de sal y pimienta y lo rehogamos todo
Le añadimos el vinagre de Módena y dejamos reducir un poco.
Todo el salteado se lo ponemos encima de la ensalada
Y lista para degustar.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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