Hola, hoy vamos a preparar unas verduras asadas de la huerta de Conil, podemos comerla acompañando cualquier plato o solo disfrutar de ellas.
Ingredientes.
2 calabacines, 2 zanahorias
1 pimiento rojo, 1 berenjenas
1/2 calabaza botella
4 dientes de ajo, 2 tomates
3 patatas nuevas, 1 puerro
Sal, pimienta, aceite y soja
Ponemos en la bandeja de horno, un poco de sal y un poco de aceite, le ponemos los dientes de ajo machacados, el puerro, el pimiento rojo, los calabacines y las zanahorias, todo ello muy bien lavado y troceado como veis en la foto.
Seguimos con las berenjenas , los tomates y la calabaza botella, todo salpimentado y cortado como veis en la foto.
Lo terminamos con las patatas cortada, le ponemos un poco mas de sal y pimienta y un poco de aceite, le ponemos medio vaso de agua.
Tapamos con papel aluminio y metemos en el horno previamente calentado a 180º, durante 30 minutos aproximadamente., le quitamos el papel aluminio y comprobamos que la patata este tierna, entonces estará todo listo.
Dejamos dorar las verduras 5 minutos aproximadamente, le ponemos unas gotas de soja y mezclamos todo.
Como dije, podemos servirla de guarnición o tomarnos un plato de verduras, seguro que esta riquísimo.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
