Hola, hoy preparamos una lasaña con moringa, la podéis degustar en el restaurante "malabata" en Conil, donde obtuvo el 3º premio en la ruta de la verdura.
Placas de lasaña(blancas ó verdes)
250 Gr. Pisto
250 Gr. Salsa tomate
150 Gr. Queso emmenthal
50 Gr. Queso parmesano
Para la bechamel.
1 litro de leche.
40 gramos mantequilla,
40 ml aceite oliva
20 gramos moringa
80 gramos harina
100 gramos espinacas.
1 cebolla
Sal, pimienta y nuez moscada
Empezamos poniendo la leche a calentar con la moringa, sal, pimienta y la nuez moscada
En un recipiente ponemos el aceite y la mantequilla, refreímos la cebolla, luego le añadimos las espinacas picadas, volvemos a rehogar todo, cuando la harina esta bien rehogada junto a los demás ingredientes, le añadimos la leche poco a poco, para que no nos salga grumos, os dejo un enlace de la bechamel por si os sirve de ayuda.
Ya la tenemos elaborada y empezamos a montar la lasaña.
Ponemos la bandeja donde montaremos la lasaña, con un poco de tomate de base, luego le colocaremos las placas de lasaña y encima le ponemos un poco de pisto y un poco de salsa tomate.
Repetimos una tercera vez y le ponemos el queso emmenthal por encima, como veis en la foto, lo tapamos con papel aluminio y metemos en el horno ya precalentado a 160º ó 170º, durante 50 minutos aprox.
Pasado el tiempo lo sacamos del horno, destapamos y dejamos que se enfrié,
Ya esta lista para degustar, yo le puse un poco de salsa tomate y unas lascas de parmesano encima.
En estos enlaces podéis ver otras recetas de lasaña.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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