Hola, hoy vamos junto con Ana (una de nuestras chicas de practicas), a picar, lavar y que podamos espolvorear el perejil como vemos en la foto.
Empecemos, lo primero que haremos sera coger un manojo de perejil y lavarlo debajo del grifo, algunos piensan que picarlo en seco es mejor??, yo prefiero darle un buen resfrescon y quitarle cualquier impuresa. 
Hacemos un manojo en la mano como vemos, ya que el primer corte debemos hacerlo muy pequeño, para no machacarlo mucho. 
Recordar que sea un buen cuchillo y que este bastante afilado, cortamos y volvemos a cortar. 
Cuando llegamos al final, seguimos cortando a la inversa para que quede todo muy pequeño. 
Ya hemos hecho lo primero, que es cortar el perejil, 
Lo siguiente es lavarlo, y cogeremos una sevilleta de tela, para poner dentro el perejil. 
Recogemos las puntas como vemos en la foto. 
Y hacemos una bola. 
La ponemos debajo del grifo, con el agua fría 
Y vamos apretando y soltando para que se vaya lavando el perejil. 
A continuación, empezamos a apretar y enrollar la servilleta. 
Tenemos que apretar bastante fuerte, que se quede sin una gota de agua. 
Y ya tenemos hecho la segunda parte, que es lavar el perejil. 
La tercera parte, viene por si solo, que es espolvorear el perejil, como comprobamos en la foto. 
Espero que os haya gustado.Saludos y buen apetito
5 comentarios:
Amigo buena lección estas dando,si señor un buen trabajo,de un profesional.Bartolo ahora nos vemos poco,ni personal ni en el blogs
Un abrazo
Bartolo muy bueno este Post,son cositas que se hacen en las cocinas profesionáles y tu tienes la gentiléza de explicarnos,me ha parecido muy interesante.
Un beso.
Hola!!Es el único sitio de los que he visto que lo hace como en la escuelas, así que seguro eso es señal de que todo lo demás es genial.
Saludos!!
que bueno consejo!! mira que no lo había pensado !! genial, me parece genial !!
tienes las mismas manos que tu padre, osea, el mío, osea el abuelo
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