27 feb. 2011

SALSA BOLOGNESA

Hola, hoy vamos a preparar una salsa boloñesa, ideal para preparar una pasta salteada y un cucharón de esta salsa por encima, también la podéis usar para preparar una lasaña de carne , unas berenjenas rellenas y lo mejor de todo es, lo sencilla de elaborar.

INGREDIENTES.
1/2 VASO DE ACEITE
3 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA PEQUEÑA
2 ZANAHORIAS
500 GR, DE CARNE
1/2 VASO DE VINO
1 ó 2 PAQUETES TOMATE FRITO
SAL, PIMIENTA, CLAVOS, LAUREL Y NUEZ NOSCADA

ELABORACIÓN.
Hacemos un refrito con los ajos, la cebolla cortada muy pequeña y las zanahorias que las rayamos y se la incorporamos.
Cuando esta todo refrito, le ponemos la carne junto con el laurel .

Le ponemos las especies y rehogamos todo muy bien para que la carne se suelte.


Una vez rehogado le ponemos el vino,(podéis usar blanco ó tinto) y seguimos rehogando y reduciendo un poco el vino.


Cuando a reducido el vino le incorporamos el tomate frito y seguimos rehogando la salsa.


Dejamos cocinar lentamente sin dejar de remover de vez en cuando, y creo que debe estar lista pasado 15 ó 20 minutos.
Este es el resultado que os debe quedar.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.









5 comentarios:

dani dijo...

los otros dias lo hice jefe y salio mu buena

Anónimo dijo...

Muy bien Bartolo. Voy a probar hacerla de esta forma ,que es un poco distinta a la que yo hacía.
Un saludo. Paqui

Da & Mer dijo...

mira que siempre la compro, ya viendo lo bien que te ha quedado utilizaré tu recetita y lo prepararé yo!
Saludos Da & Mer

Catalina dijo...

Muy rica esta salsa!como todo lo que cocinas.
Un beso amigo.

El atractivo Mundo Panarra dijo...

Pues es una salsa casi de mis preferidas,viendo lo sencilla que es prepararla y los ingredientes que necesita,que normalmente se tienen en la cocina,la prepararé algún día a ver que tal sale.Un saludo.
Nota: Sigo peleao con la mayonesa,solo la de leche sale estupenda jejeje