27 feb. 2011

SALSA BOLOGNESA

Hola, hoy vamos a preparar una salsa boloñesa, ideal para preparar una pasta salteada y un cucharón de esta salsa por encima, también la podéis usar para preparar una lasaña de carne , unas berenjenas rellenas y lo mejor de todo es, lo sencilla de elaborar.

INGREDIENTES.
1/2 VASO DE ACEITE
3 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA PEQUEÑA
2 ZANAHORIAS
500 GR, DE CARNE
1/2 VASO DE VINO
1 ó 2 PAQUETES TOMATE FRITO
SAL, PIMIENTA, CLAVOS, LAUREL Y NUEZ NOSCADA

ELABORACIÓN.
Hacemos un refrito con los ajos, la cebolla cortada muy pequeña y las zanahorias que las rayamos y se la incorporamos.
Cuando esta todo refrito, le ponemos la carne junto con el laurel .

Le ponemos las especies y rehogamos todo muy bien para que la carne se suelte.


Una vez rehogado le ponemos el vino,(podéis usar blanco ó tinto) y seguimos rehogando y reduciendo un poco el vino.


Cuando a reducido el vino le incorporamos el tomate frito y seguimos rehogando la salsa.


Dejamos cocinar lentamente sin dejar de remover de vez en cuando, y creo que debe estar lista pasado 15 ó 20 minutos.
Este es el resultado que os debe quedar.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.









5 comentarios:

dani dijo...

los otros dias lo hice jefe y salio mu buena

Anónimo dijo...

Muy bien Bartolo. Voy a probar hacerla de esta forma ,que es un poco distinta a la que yo hacía.
Un saludo. Paqui

Da & Mer dijo...

mira que siempre la compro, ya viendo lo bien que te ha quedado utilizaré tu recetita y lo prepararé yo!
Saludos Da & Mer

Catalina dijo...

Muy rica esta salsa!como todo lo que cocinas.
Un beso amigo.

echuchito dijo...

Pues es una salsa casi de mis preferidas,viendo lo sencilla que es prepararla y los ingredientes que necesita,que normalmente se tienen en la cocina,la prepararé algún día a ver que tal sale.Un saludo.
Nota: Sigo peleao con la mayonesa,solo la de leche sale estupenda jejeje