ENSALADILLA DE PULPO

Hola, como en estas fechas casi siempre estamos buscando algún plato con el cual sorprender a nuestros comensales y para colmo, ya nos hemos gastado el presupuesto en comprar los ibéricos y los marisco, he pensado en esta ensaladilla de pulpo, nos sale muy económica , esta riquísima y lo mejor, la fácil elaboración que tiene.

INGREDIENTES.

1 PULPO
½ CEBOLLA
1K Y MEDIO DE PATATAS
1 BOTE DE MAYONESA
SAL Y PIMIENTA Y LAUREL

ELABORACIÓN.

Ponemos una olla con agua, un trozo de cebolla, laurel y sal. Cuando a empezado a hervir, pinchamos el pulpo con un tenedor por la cabeza y lo introducimos durante 5 segundos, lo sacamos y repetimos tres veces la misma operación, luego lo dejamos hasta que este tierno.

Cocemos las patatas en el agua donde hemos cocido el pulpo.

Pelamos las patatas, las salpimentamos y estrujamos con un tenedor.

Le incorporamos la mayonesa y hacemos la ensaladilla(a mi me gusta echarle un poco de cebolla muy picadita).

Ahora nos disponemos a elaborar el plato ó la fuente, según los comensales que tengáis.
Ponemos una base de ensaladilla, y cubrimos con rodajas de pulpo.

Y lo terminamos con otra parte de ensaladilla, un poco de mayonesa y unos trozos de pulpo.
Un poco de perejil picado para decoración y listo

Saludos y Buen Apetito.

CALAMARES RELLENOS CON CARABINEROS

Hola, hoy os preparare unos calamares rellenos con carabineros (pequeñitos, ya sabéis que los grandes están a unos precios desorbitados),podéis añadirles unos langostinos y al final quedan casi igual, pero vamos a la receta.

Lo mas importante de este plato es que sean calamares y no potas.

INGREDIENTES.:

4 CALAMARES
200 GR DE CARABINEROS
2 HUEVOS CRUDOS
2 HUEVOS COCIDOS
2 CEBOLLETAS
1 CEBOLLA
4 DIENTES DE AJO
1 COPA DE COÑAC
1 C/S DE PAN RAYADO
SAL, PIMIENTA, CLAVO, LAUREL Y PEREJIL.

ELABORACIÓN.:

Lo primero es limpiar los calamares y dejamos los tubos para rellenarlos.
Los rejos y las aletas la picamos muy pequeñitos, pelamos los carabineros, las cascaras y las cabezas las reservamos para hacer un poco de caldo el cual usaremos para cocinar los calamares y empezaremos con el relleno.

Picamos las cebolletas, el perejil, los huevos duros, los carabineros y lo ponemos en un recipiente junto a los rejos y aletas, seguimos poniéndole el pan rayado, los huevos crudos, sal y pimienta. Removemos todos y ya esta el relleno terminado.


Rellenamos los tubos con una manga ó con una cuchara, lo cerramos con un par de palillos y pinchamos varias veces los tubos con un palillo.

Para terminar cogemos una cacerola y refreímos los ajos con la cebolla, el laurel y los clavos, añadimos los calamares y con cuidado los reogamos, ponemos el coñac y terminamos con un poco del caldo de carabineros.

Un poco de azafran ó colorante y dejamos cocinar hasta que este en la salsa.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

PASTEL DE TORTILLA

Hola, hoy os voy a preparar un pastel de tortilla, es muy sencillo y a la vez podemos sorprender en cualquier cumpleaños ó fiesta de nuestros hijos.

INGREDIENTES.:

2K patatas
1 cebolla
1 pimiento de freír
9 huevos
tomate frito
1 lata de atún
2oo gr. Jamón cocido
2oo cl de bechamel
queso rayado

ELABORACION.:

Ponemos las cebollas, los pimientos, y las patatas, todo cortado a taquitos, a freír, para hacer tres tortillas finitas y mientras elaboramos la bechamel.

Cogemos un plato grande, y ponemos la primera tortilla le añadimos un poco de tomate frito y una lonchas de jamón cocido, a continuación le ponemos la segunda tortilla encima.

Volvemos a ponerle encima tomate frito, y la latita de atún
Para añadirle la tercera tortilla.

Terminamos con un poco de tomate frito extendido sobre la tortilla y las lonchas de jamón restante, pasamos a cubrir con la bechamel

Terminamos con un poco de queso y damos un toque de horno.

Y este es el resultado final.
A mi no me ha dado tiempo de meterla en el horno.

Saludos y buen apetito.