PEZ COCHINO CON ESPINACAS Y HABAS

Hola, hoy vamos a preparar un pez cochino(pez escopeta), con habas naturales y espinacas de la huerta, un plato delicioso y muy sencillo de elaborar.

Mi consejo es que cuando compréis el pez cochino , os lo den limpio en filetes, pero os dejo un enlace para ver como se prepara el pez cochino.

Ingredientes.

1 pez cochino limpio y fileteado

8 langostinos 

100 ml. aceite oliva 

50 ml. vino blanco

1 puerro, 2 dientes de ajo.

1 guindilla, 1 hoja laurel, un poco perejil

1 manojo de espinacas, sal.

200 gr de habas pelada

Elaboración.

Lo primero que haremos, será poner las habas con los 2 dientes de ajo, la guindilla y el laurel, junto al aceite y ponerlos al fuego con muy poca temperatura, hasta que estén tiernas las habas.

Con un poco del aceite donde hemos preparados las habas, le pondremos el puerro cortado a juliana, una vez que este refrito, le pondremos las espinacas muy bien lavadas, y la saltearemos durante 3 ò 4 minutos.

Le pondremos los filetes de pez cochino, ya sazonados, le daremos la vuelta, ponemos el vino y lo reducimos durante un par de minutos.

Terminamos poniéndoles las habas y los langostinos pelados, tapamos la cazuela y cocinamos unos 5 minutos aproximadamente,

Este será el resultado de nuestro plato de hoy

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.

TAGARNINAS ESPARRAGADAS "con huevo cuajado"

Hola, es tiempo de tagarninas, y hoy vamos a prepararlas" esparragadas". muy fácil y riquísimas 

Ingredientes.

Tagarninas. (Podéis ir al monte a cogerlas ò comprarlas peladas y troceadas)

100 ml aceite de oliva

1 cabeza de ajo

3 rebanadas de pan duro

1 cucharada de comino molido

1 cucharada de pimentón dulce

1 chorrito de vinagre y sal.

Elaboración.

 Empezaremos a poner un poco de agua con sal, ponemos a cocer las tagarninas, para luego enfriarlas, escurrirlas y reservalas.(Guardamos un poco de agua también)

Ponemos en una pequeña sarten  el aceite, y freímos unos dientes de ajo con las rebanadas de pan, lo pondremos en el mortero con la cucharada de cominos, la cucharada de pimentón dulce, la sal y un chorrito de vinagre 

Con todos estos ingredientes en el mortero, haremos un majado y lo reservamos.

Refreímos los dientes de ajo y  ponemos las tagarninas que teníamos cocidas,  las rehogamos con una pizca de sal.

Le ponemos el majado que teníamos reservado, y un poco de agua de la cocción de las tagarninas. 

Cocinamos todo durante 5 minutos a fuego bajo, y le cuajamos unos huevos frescos.

 y solo nos queda disfrutar de este plato.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.