29 may. 2017

AJO BLANCO (Sopa fria)

Hola, hoy preparamos una crema fría de Ajo Blanco, perfecta para estos días calurosos que se nos viene encima,
En mi trabajo, el que mejor la prepara es Francis, y muchos clientes le piden la receta, con lo cual e decidido de publicarla para que veáis que fácil resulta de elaborarla.
Ingredientes.(5 personas)
100 gr. de almendras cruda pelada
200 gr. de pan molde
1 vasito de leche para humedecer el pan
1 diente de ajo (2 si nos gusta más fuerte)
1 cucharada de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva
1 tazón de agua muy fría
Sal





Ponemos las almendras peladas con los dos dientes de ajo, la cucharada sopera de vinagre, el pan de molde,el vaso de leche y la sal, para dejar que el pan adsorba la leche.

Lo trituramos todo con la túrmix y le vamos añadiendo el aceite a hilito muy poco a poco, como si quisiéramos montar una mahonesa, veremos que nos queda una pasta compacta, parecida a una mahonesa ligera.
Con una varilla le vamos agregando el agua poco a poco hasta dejarla en el punto que nos guste, parecido a un gazpacho o a un salmorejo, como mejor os guste.
Podemos terminarla con una guarnición de melón, uvas peladas, pasas, manzana etc., cada cual que escoja lo que tenga a mano o le guste mas
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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