9 abr. 2017

MENESTRA DE VERDURAS

Hola, hoy le voy a dedicar esta receta a mi equipo ciclista "Los rayitos", Esta menestra de verduras resulta fácil de elaborar y para hacer la  entrada de verano es un plato que nos viene genial tanto en sabor como en precio. 
 Ingredientes.
150 Ml. Aceite de oliva
1 Pimiento rojo
1 Puerro
3 Zanahorias
1 Berenjena
1 Coliflor pequeña
1 Col pequeña
1 Vaso de guisantes
1 Vaso de tomate frito
Sal y pimienta
Lavamos todas las verduras.
Ponemos el aceite al fuego en una cazuela y le añadimos los puerros troceados, los pimientos rojos a tiras y rehogamos todo,  le añadimos las zanahorias cortadas a bastones y seguimos moviendo todo junto.


Le ponemos las coliflores troceadas en ramilletes y los guisantes, le añadimos sal y pimienta, lo movemos con cuidado.


Le ponemos la col troceada y los tapines cortados a bastón. volvemos a rehogar con cuidado, a continuación le añadimos el vaso de tomate frito.
Lo movemos todo con cuidado y volvemos a ponerle otro poco de sal y pimienta, tapamos la olla y cuando empiece a hervir le bajamos la temperatura.
Pasados unos 20 ó 25 minutos ya la menestra estará lista para servirla y disfrutar de nuestra dieta mediterránea.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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