Hola, es tiempo de frió y de coliflores, con lo cual os preparo una sopa con fideos que os vendrá genial y esta riquísima.
1 coliflor
6 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
150 gr. de fideos finos
100 ml de aceite de oliva
Sal, perejil y laurel
Ponemos a cocer la coliflor troceada, mientras que pelamos y fileteamos los ajos y picamos el perejil.
Aparte en una sarten,calentamos el aceite y le ponemos los ajos laminados y el laurel , cuando está refrito le añadimos el perejil con cuidado que salpica.
A continuación le ponemos la cucharada de pimentón y removemos ligero, y le añadimos un cazo de caldo de cocer las coliflores para que no se queme el pimentón.
Todo este refrito lo reservamos.
Ya con la coliflor cocida, apartamos un poco para hacer una ensalada o refreirla con unos huevos cuajados etcc., y ponemos a hervir el caldo con trozos de coliflor.
Le incorporamos el refrito de ajos y pimentón, le añadimos los fideos finos y ponemos todo a cocer.
Lo ponemos a punto de sal y comprobamos que esta cocido los fideos.
Creo que está perfecta para disfrutarla.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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