Hola, hoy vamos a disfrutar de un solomillo en hojaldre que preparamos en estas fiestas y quedó genial, Lo servimos con una
salsa de foie y setas y otra salsa de frutos rojos.(os pondré la receta en la próxima entrada)
Lo primero será limpiar el solomillo,(vuestro carnicero os lo puede preparar) luego lo salpimentamos y marcamos en la plancha, o una sarten grande, por todos sus lados, para sellar la carne y que mantenga los líquidos, ese paso es importante para darle el punto de su cocción,
Precalentamos el horno a 180º y empezamos la elaboración del solomillo
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2knupV8vqL0v0bGTjDTzblFCVyz4PhW21UcOhS0ZHGeAXnif1ns_nihJ8JGJm1OQwN2R7Mk_Fbkjfb-HQspQuDmiVOArUgEHOrYT3fV9KOepe2WyL7h_jeDdEw4kL_Chq38CdwGwVfHOp/s200/IMG_5140.JPG)
Estiramos el hojaldre y le colocamos las tiras de bacon como veis en la foto.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZyT67suVgho59qTLQn8aMg1Uoh5dTyt1TTJojIemTYWkGpHe3szSsKafVVlFWYBCWOskwEJk1XjTvA5yfDZlrZQcqx_X_W6zbrnlBcRCbHda8LvNdQSj1rtm7FrYh6wAjccn9IQtCjxws/s320/IMG_5141.JPG)
Colocamos encima el solomillo, que tiene que estar frió, y le ponemos una capa de foiegras(podéis escoger el que mas os guste), luego le damos la vuelta al solomillo. y le ponemos otra capa de foiegras
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Le cerramos las tiras de bacon y le ponemos más tiras encima para cubrir todo el solomillo, luego le cerramos el hojaldre.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXAf7MZMN0XV0Ry-BydIRJrB7FNXFm5WlOaXiK3NvBp38DmQqc9iqZGNgRnBpWCh2vBub2LREwJVGr1o0CWXE7MUwN3cEeAgRDNDz3UMqFdZltCz0hc51fZxGNAa3-oJeaVqzHu2KKRMoc/s200/IMG_5156.JPG)
Lo pinchamos con un tenedor y lo pintamos con un huevo batido, luego con los recortes de hojaldre le ponemos una decoración y volvemos a pintar.
Metemos en el horno a 180º, ó 190º y le damos 25 minutos
aproximadamente
, pero para mas seguridad tenéis que mirar que el color del hojaldre (como veis en la foto).
Espero que os haya gustado .
Saludos y buen apetito.
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