Hola, antes que se terminen las calores, quisiera elaborar este picadillo de hígado, este plato es muy conocido en mi pueblo y también en su provincia. Podéis usar el hígado de cerdo, el de ternera o como yo que use el de cabrito, y por ultimo deciros que una forma también muy usada es aliñarlo solo con cebolla y perejil.
1/2 Kilo de Hígado
2 Cebolla de hojas(cebolletas)
2 Pimientos Italianos
3 Tomates
Perejil
Aceite Oliva
Vinagre
Sal y Pimienta
Cortamos el hígado en filetes, que no sean muy finos y lo salpimentamos.
Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite, cuando esta caliente le ponemos el hígado y bajamos un poco la temperatura.
Le damos la vuelta y estamos pendiente de el para que no se quede muy hecho.
Preparamos el picadillo, lo cortamos a juliana.
Cortamos el hígado en tiras no muy grande.
Se lo añadimos al picadillo y aliñamos con el aceite, vinagre, sal y pimienta, y listo para comer.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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