27 sept. 2016

GALLO DE CORRAL CON CURRY ROJO

Hola, ya a pasado el verano, y estoy un poco mas tranquilo para dedicarle un poco de tiempo a nuestro blog, porque os e tenido un poco olvidado, espero que volvamos a nuestra rutina semanal.
 Hoy preparamos un gallo de corral, tiene una carne roja y esta para rechuparse los dedos

Podéis cocinarlo en una cacerola normal, pero tardara bastante tiempo, yo con las prisas use una olla exprés y ya veréis el resultado.
Ponemos  medio vaso de aceite de oliva en la olla y le añadimos4 dientes de ajo, 2 cebollas, 2 zanahorias, 3 pimientas, 3 clavos y 3 hojas de laurel para hacer un refrito 

Tenemos el gallo troceado, podéis dejarle la piel (como cada uno prefiera) y recordad que si cocináis un pollo de corral, sera igual, pero con un poco menos de cocción.

Lo sazonáis y le ponemos una cucharada de pasta de curry rojo

Cuando el refrito esta terminado , le añadimos el gallo y lo rehogamos bastante tiempo, hasta que se ponga dorado por todos lados.

Le ponemos un chorro de coñac y seguimos rehogando.

Le añadimos un vaso de vino tinto y lo reducimos

ya esta todo bien rehogado y reducido el vino.
Cubrimos de agua y lo ponemos a que hierva, luego le damos 20 minutos de olla expres,
 ,
Y este es el resultado que debe de quedarnos.

Espero que hayáis disfrutado de la receta.

Saludos y buen apetito.