Hola, hoy visitamos de nuevo la escuela de hostelería de Conil, donde se celebra la xx edición del concurso gastronómico de la ruta del atún.
Hay dos modalidades, la innovadora y la tradicional, en la primera de ellas se presentaron 14 restaurantes y en la tradicional fueron 16. El acto fue presentado por el alcalde Juan Bermudez, la concejala de turismo Pepa Amado y Juan Carlos Almazo, representando a la asociación jóvenes restauradores
El jurado estuvo compuesto de críticos gastronómicos, varios cocineros y blogeros, el resultado fue el siguiente.
Roberto Sanchez "FEDUCHY LONGE"
1º Premio cocina tradicional
Cocido de acelgas con parpatana de atún rojo elaborado al carbón
Antonio Ramos "RESTAURANTE TXIKOTE"
1º Premio cocina tradicional
Cocido almadrabero
Juan María Ramirez "BAR JUAN MARÍA"
1º Premio cocina tradicional
Atún encebollado
Manuel Sanchez "BAR CAMPITO"
2º premio cocina tradicional
Barriga de atún sobre pan con tomate
Antonia Moreno "RESTAURANTE BLANCO Y VERDE"
3º premio cocina tradicional
Tarantelo de atún rojo con cebolla escalona
Diego Perez "RESTAURANTE VENTA CABO ROCHE"
1º Premio cocina innovadora
Atún en las nubes
Inma Martin "PARALELO 38"
Ventresca de atún rojo, aire de algas y polvos de langostinos
José Sanchez "RESTAURANTE EL ROQUEO"
3º Premio cocina innovadora
Milhojas de atún de almadraba con salazón y crema de manzanas con cítricos.
Todos los ganadores y participantes felices y contentos.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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