8 abr. 2015

CHICHARRONES EN MANTECA COLORA

Hola, hoy vamos a preparar unos chicharrones con manteca colora, Dicen que es malo para el cuerpo, pero cada vez que paseo el domingo y me paro en una venta, todo lo que veo son rebanadas con manteca colora y rebañadura,(que rico),
Ingredientes.
2 kilos de Costillas 
4 kilos de Pella
5 kilos de panceta
3 cabezas de ajo
1 puñado de orégano
1 Puñado Sal
Majado (10 Pimiento seco,2 cabeza ajo y Sal)

Y estos son los protagonistas, mi amiga Leo y mi hijo Ruben
Elaboración.
Ponemos el perol al fuego y le añadimos la peya, las costillas y la panceta todo junto con tres manos de agua, como veis en la foto.

Le añadimos el puñado de orégano.

Le ponemos los ajos desgranados pero sin pelar y el puñado de sal

Removemos todo y dejamos cocinar a fuego fuerte pero moviendo el fondo.

Pasado aproximada mente 40 minutos le añadimos el majado de los pimientos secos con los ajos y la sal(si es mucho, como en este caso, lo podéis triturar con la turmix)

Seguimos cocinando pero removiendo el fondo, como es comida campestre siempre habrá invitados alrededor del olor para estar removiendo los chicharrones

Ya esta la manteca a punto,(la comprobamos con una cuchara de madera sacando la manteca y que haga pompas en la cuchara), bajamos la temperatura para que no se queme la manteca .

Quitamos toda la grasa que es "LA MANTECA COLORA "y la ponemos en recipientes pequeños para repartirla entre los invitados.

Hemos sacado la manteca y nos disponemos comer los chicharrones.

El mini chef nos da su aprobación.

Y Leo empieza a sacar platos.

Lo que nos queda en el fondo del perol se lo añadimos a las fiambreras de manteca colora.Que cuando enfríe nos quedará lo que se conoce por manteca colorá con zurrapa

y todos los comensales nos brindan por ello.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito

6 comentarios:

Arantxa dijo...

Nunca había visto como se hacen los chicharrones, están de escándalo.
Un saludo

Mi nombre " Bartolo " dijo...

Gracias Arantxa, la cocina cuanto mas fácil su elaboración mas rica esta.Saludos

eva maria gil doblado dijo...

Bonito paso a paso y suculento resultado! !!!!!!

Mi nombre " Bartolo " dijo...

Gracias Eva por tu visita

Las Bollis dijo...

que de cositas tan buenas y que ayudantes mas apañados te has buscado, asi da gusto jeje. un saludoo y sigue poniendo estas cosas tan ricass.

Mi nombre " Bartolo " dijo...

Gracias chicas, me alegro un montón de veros